- Có bị vị bột sống không?
- Không, nếu bạn rang bột với bơ (roux) đúng cách trước khi đổ nước vào.
Cider bánh táo quế
Chuyện gì xảy ra nếu chúng ta lai tạo một ly cider táo nóng với một chiếc bánh ngọt? Thức uống này đặc hơn, béo ngậy hơn so với các loại đồ uống nóng truyền thống, nhờ vào một chút sốt bơ bột (đúng vậy, cho vào đồ uống!), mô phỏng hương vị và kết cấu của bột bánh nướng.
Nguyên liệu
2
l
Nước táo (tốt nhất là 100%, chưa lọc)
100
g
Đường nâu
3
cái
Thanh quế
5
cái
Đinh hương
5
ml
Tinh chất vani
1
cái
Táo (cắt lát)
100
ml
Kem tươi
30
g
Bơ
10
g
Bột mì
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Hai cái nồi
- Phới lồng
Thông tin dị ứng
Sữa
Gluten
Cách làm
1
✓
Trong một cái nồi, đun nóng nước táo với gia vị, đường và lát táo cho đến khi sủi tăm. Để yên 15 phút.
Mẹo: Làm nóng chậm (ngấm) chiết xuất hương thơm của gia vị mà không làm mất đi sự tươi mới của táo.
2
✓
Trong nồi khác, làm tan chảy bơ, trộn bột mì vào và rang trong 1 phút (roux nhạt).
Mẹo: Bước này 'nấu chín' bột mì để loại bỏ vị sống và tạo khả năng làm đặc.
3
✓
Vừa khuấy liên tục vừa đổ kem tươi vào hỗn hợp bơ bột, sau đó từ từ thêm nước táo gia vị vào.
Mẹo: Kem tươi và bơ tạo thành nhũ tương trong nước, làm cho thức uống có cảm giác đầy đặn, mượt mà (như bánh ngọt).
4
✓
Đun nóng cùng nhau (đừng đun sôi quá mạnh), sau đó lọc và phục vụ.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 2 l Nước táo (tốt nhất là 100%, chưa lọc)
- 100 g Đường nâu
- 3 cái Thanh quế
- 5 cái Đinh hương
- 5 ml Tinh chất vani
- 1 cái Táo (cắt lát)
- 100 ml Kem tươi
- 30 g Bơ
- 10 g Bột mì