- Chọn loại lê nào?
- Lê Williams hoặc lê Bosc là lựa chọn tốt nhất, vì chúng thơm và đủ cứng để thái lát nhưng vẫn mọng nước.
- Làm gì nếu lê bị thâm?
- Lăn ngay qua nước chanh sau khi cắt. Axit ngăn chặn quá trình oxy hóa (gây thâm).
- Tôi có thể làm không cồn không?
- Có, hãy dùng rượu táo không cồn hoặc nước ép lê có ga làm nền.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Cider lê kiểu Ireland
Văn hóa cider Ireland nhìn lại truyền thống hàng thế kỷ, nơi họ làm ra những thức uống sảng khoái từ táo và lê chín chậm trong khí hậu mát mẻ. Cocktail này kết hợp vị ngọt nhẹ của 'perry' (rượu lê) với độ chua của cam chanh. Bí mật nằm ở việc phân tầng hương vị: vị ngọt sâu của mật ong, vị chua sắc của chanh và tinh dầu làm mát của bạc hà làm nổi bật hương thơm tự nhiên của lê, tạo nên một thức uống giải khát hoàn hảo cho buổi tối mùa hè.
Nguyên liệu
500
ml
Cider lê (hoặc rượu táo chất lượng)
1
quả
Lê chín nhưng thịt còn cứng
20
ml
Nước cốt chanh mới vắt
10
g
Mật ong hoa
6
lá
Bạc hà tươi
10
viên
Đá viên
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Thớt
- Dao sắc (để thái lát mỏng)
- Ly pha chế lớn hoặc bình
- Thìa bar hoặc thìa cán dài
- Dụng cụ vắt
Thông tin dị ứng
Lưu huỳnh điôxit (có thể có trong cider)
Cách làm
1
✓
Rửa sạch lê, cắt đôi và bỏ lõi. Cắt trái cây thành những lát mỏng như sợi tóc.
Mẹo: Các lát mỏng tiếp xúc với đồ uống trên bề mặt lớn hơn, do đó truyền hương vị nhanh hơn (khuếch tán).
2
✓
Rưới ngay một nửa số nước cốt chanh lên các lát lê trong một bát nhỏ để chúng giữ được màu vàng bơ.
Mẹo: Vitamin C trong nước chanh hoạt động như một chất chống oxy hóa, ức chế hoạt động của enzyme gây thâm.
3
✓
Rót mật ong vào đáy hai ly lớn, và thêm phần nước cốt chanh còn lại. Khuấy cho đến khi mật ong tan.
Mẹo: Trong chất lỏng lạnh, mật ong khó tan (kết tinh), độ chua của nước chanh giúp nới lỏng cấu trúc của nó.
4
✓
Đặt lá bạc hà vào lòng bàn tay, vỗ mạnh một cái rồi thả vào ly.
Mẹo: Việc 'vỗ' giúp mở các lỗ khí khổng của lá mà không làm nát nó, giải phóng tinh dầu nhưng giữ lại các chất gây đắng bên trong.
5
✓
Đổ đầy đá viên vào ly, sau đó sắp xếp đẹp mắt các lát lê giữa các viên đá.
Mẹo: Nhiều đá sẽ tan chậm hơn, giữ lạnh đồ uống lâu hơn mà không làm loãng nó.
6
✓
Đổ đầy cider lạnh vào ly. Khuấy nhẹ nhàng bằng thìa dài để lớp nền mật ong hòa quyện với cider.
Mẹo: Để giữ lại khí gas, chỉ khuấy bằng những chuyển động nâng nhẹ nhàng, chậm rãi.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 ml Cider lê (hoặc rượu táo chất lượng)
- 1 quả Lê chín nhưng thịt còn cứng
- 20 ml Nước cốt chanh mới vắt
- 10 g Mật ong hoa
- 6 lá Bạc hà tươi
- 10 viên Đá viên