Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Cider Sidra Tây Ban Nha phục vụ trong ly
Cider Tây Ban Nha sảng khoái làm từ táo

Cider Sidra Tây Ban Nha

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Đồ uống
'Sidra' của vùng Basque và Asturias không chỉ là một thức uống: nó là bản sắc văn hóa. Kỹ thuật rót truyền thống 'escanciar' – khi rót đồ uống từ trên cao vào ly – không chỉ để biểu diễn. Mục đích là để cider đập vào thành ly và 'vỡ ra', giải phóng các hương thơm tiềm ẩn và lượng ga tự nhiên. Công thức này giới thiệu cách làm đơn giản hóa tại nhà.
🕒 Chuẩn bị 45 phút
⌛ Tổng thời gian 10 ngày
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 150 kcal
🌍 Ẩm thực Tây Ban Nha

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây
  • Bát lớn hoặc xô
  • Vải gạc sạch hoặc khăn phô mai để lọc
  • Chai nắp cài
  • Phễu

Thông tin dị ứng

⚠️ Lưu huỳnh dioxide (tùy thuộc vào men)

Cách làm

1 ✓

Rửa sạch táo, bỏ lõi và các phần bị hỏng, sau đó cắt hạt lựu.

Mẹo: Nhất định phải bỏ hạt, vì chúng có thể tạo vị đắng cho đồ uống.
2 ✓

Xay nhuyễn táo với nước chia làm nhiều lần cho đến khi có hỗn hợp sệt.

Mẹo: Việc phá vỡ tế bào (xay) giúp giải phóng nước quả và hương vị.
3 ✓

Lót vải sạch vào rây, đặt lên bát lớn và đổ hỗn hợp táo vào. Vắt kỹ lấy nước.

Mẹo: Hãy kiên nhẫn, trọng lực và lực vắt mạnh giúp thu được lượng nước quý giá. Bã khô có thể dùng làm phân bón.
4 ✓

Hòa tan đường và men vào nước táo thu được.

Mẹo: Nấm men phân hủy đường, tạo ra cồn và carbon dioxide.
5 ✓

Thả quế và vỏ chanh vào, sau đó đậy bình sao cho thoáng khí (khăn bếp + dây chun).

Mẹo: Quá trình ngâm gia vị (maceration) giúp hương liệu giải phóng trong môi trường cồn.
6 ✓

Để lên men ở nhiệt độ phòng 7-10 ngày. Theo dõi bọt khí.

Mẹo: Trong giai đoạn hoạt động mạnh, nước sẽ 'sôi', sủi bọt. Nếu hiện tượng này giảm đi, nghĩa là sắp kết thúc.
7 ✓

Lọc lại nước (để trong hơn), đóng vào các chai tiệt trùng, đậy kín và để nghỉ trong tủ lạnh 2-3 ngày trước khi dùng.

Mẹo: Trong quá trình nghỉ lạnh, hương vị sẽ 'tròn' lại, axit gắt sẽ dịu đi.

Câu hỏi thường gặp

Tôi nên chọn loại táo nào?
Để có kết quả tốt nhất, hãy trộn các loại: nên có loại ngọt, chua và nếu tìm được, cả táo dại (chát). Điều này tạo nên độ 'thể' cho cider.
Lớp mờ dưới đáy là gì?
Đó là cặn (bã men) bao gồm men chết và xơ trái cây. Hoàn toàn tự nhiên, nhưng hãy rót cẩn thận nếu bạn muốn đồ uống trong.

Nguyên liệu

  • 2000 g Táo hỗn hợp (chua và ngọt)
  • 100 g Đường
  • 500 ml Nước đun sôi để nguội
  • 5 g Men cider
  • 1 cái Thanh quế
  • 1 cái Chanh (chỉ lấy vỏ vàng)