Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Cốt lết heo sốt mù tạt
Cốt lết heo trong sốt mù tạt mịn màng

Cốt lết heo sốt mù tạt

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Cốt lết heo dễ bị khô vì là thịt rất nạc. Trong công thức này, thời gian nấu ngắn và sốt kem mù tạt đảm bảo độ mọng nước. Axit của mù tạt làm mềm các thớ thịt, trong khi chất béo của kem bao phủ nó, giúp mỗi miếng thịt đều mềm mại. Một món ăn kiểu bistro cổ điển có thể làm tại nhà chỉ trong vài phút.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 580 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo
  • Búa đập thịt
  • Kẹp gắp thịt

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Mù tạt

Cách làm

1 ✓

Đập mỏng các miếng thịt, nêm muối và tiêu.

Mẹo: Đập thịt làm vỡ các thớ cơ giúp thịt mềm hơn và có độ dày đều nhau, nên chín cùng lúc.
2 ✓

Trong chảo nóng, chiên vàng mặt thịt với dầu (3 phút mỗi mặt), rồi gắp ra đĩa.

Mẹo: Đừng xếp chật chảo vì thịt sẽ bị hấp hơi. Lớp vỏ vàng (Maillard) tạo nên hương vị.
3 ✓

Dùng phần mỡ còn lại để xào hành và tỏi băm nhỏ.

Mẹo: Hành sẽ hấp thụ những mảng cháy ngon lành từ thịt.
4 ✓

Trộn mù tạt vào, sau đó đổ kem tươi vào. Đun sôi.

Mẹo: Hãy nếm thử! Độ mặn của mù tạt khác nhau.
5 ✓

Cho thịt (và cả nước thịt chảy ra!) trở lại sốt. Đun liu riu 5-10 phút cho đến khi sốt đặc lại và thịt mềm.

Mẹo: Nếu quá đặc, có thể thêm chút nước.

Câu hỏi thường gặp

Thịt bị cứng.
Bạn nấu quá kỹ. Cốt lết chỉ cần 3-4 phút mỗi mặt, sau đó chỉ cần nghỉ trong sốt.
Dùng loại mù tạt nào?
Tốt nhất là Dijon (cay, mạnh) và một ít mù tạt hạt để tạo kết cấu.

Nguyên liệu

  • 4 miếng Cốt lết heo (không xương)
  • 3 muỗng canh Mù tạt (ví dụ: Dijon)
  • 200 ml Kem tươi nấu ăn (Cooking cream)
  • 1 củ Hành tây tím
  • 2 cái Tép tỏi
  • 2 muỗng canh Dầu ăn
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 nhúm Tiêu
  • 1 bó Mùi tây