- Tại sao nhân bị khô?
- Yến mạch hút rất nhiều nước. Nếu bạn chuẩn bị nhân trước, có thể cần làm ẩm lại bằng một ít kem tươi trước khi nhồi.
- Yến mạch có bị rơi khỏi mặt bánh không?
- Lớp trứng phết hoạt động như 'keo'. Hãy ấn nhẹ các hạt vào bột.
Cannoli Dâu Tây Rượu Rum
Xốt cam gừng
Bánh crêpe
Panna cotta mật ong
Sốt kem gừng mù tạt
Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa
Ravioli gia vị bí ngô và vani
Soufflé vani rượu trứng
Ức gà mì Pesto rau củ
Nước tương mè chanh
Bánh bột lọc tôm
Wrap rau củ nướng
Bánh pogácsa mè
Rau mùi chua ngọt
Sushi bowl chay
Bánh mì pa-tê
Panna cotta sốt cà phê
Bò xé BBQ (Pulled Beef)
Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed)
Snack khoai lang nướng
Cannoli Dâu Tây Rượu Rum
Xốt cam gừng
Bánh crêpe
Panna cotta mật ong
Sốt kem gừng mù tạt
Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa
Ravioli gia vị bí ngô và vani
Soufflé vani rượu trứng
Ức gà mì Pesto rau củ
Nước tương mè chanh
Bánh bột lọc tôm
Wrap rau củ nướng
Bánh pogácsa mè
Rau mùi chua ngọt
Sushi bowl chay
Bánh mì pa-tê
Panna cotta sốt cà phê
Bò xé BBQ (Pulled Beef)
Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed)
Snack khoai lang nướng
Croissant yến mạch
Yến mạch không chỉ làm món bánh này lành mạnh hơn mà còn thêm vào một yếu tố kết cấu tuyệt vời. Khi nướng, yến mạch trên mặt bánh sẽ vàng giòn, tỏa hương thơm hạt dẻ, trong khi nhân mật ong caramel hóa bên trong. Một chút nét mộc mạc quyến rũ trong sự thanh lịch của Pháp.
Nguyên liệu
500
g
Bột ngàn lớp
100
g
Yến mạch cán mịn
50
g
Mật ong
100
g
Socola đen
50
ml
Kem tươi
50
g
Đường bột
50
g
Bơ
1
quả
Lòng đỏ trứng
2
ml
Sữa
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Tô nhỏ - để trộn nhân
- Cọ phết
- Khay nướng lót giấy nến
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Trộn yến mạch với mật ong và kem tươi. Để 5 phút cho yến mạch ngấm.
Mẹo: Yến mạch đã ngấm nước sẽ không bị khô khi nướng mà vẫn mềm trong nhân.
2
✓
Đặt nhân và socola vụn vào cuối miếng bột đã cán và cắt hình tam giác.
Mẹo: Các miếng socola sẽ tan chảy nhưng không chảy hoàn toàn, tạo kết cấu cho nhân.
3
✓
Cuộn lại, phết hỗn hợp lòng đỏ trứng-sữa, và rắc thêm yến mạch.
Mẹo: Lớp yến mạch bên ngoài sẽ nướng vàng (phản ứng Maillard), tạo vỏ giòn.
4
✓
Nướng ở 180°C trong 15-18 phút cho đến khi vàng nâu.
Mẹo: Mật ong trong nhân giữ nhiệt tốt, nên cẩn thận khi cắn miếng đầu tiên!
5
✓
Rưới socola tan chảy (trộn với bơ) lên bánh đã nguội và rắc đường bột.
Mẹo: Bơ tạo độ bóng cho socola và ngăn không cho nó đông quá cứng.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột ngàn lớp
- 100 g Yến mạch cán mịn
- 50 g Mật ong
- 100 g Socola đen
- 50 ml Kem tươi
- 50 g Đường bột
- 50 g Bơ
- 1 quả Lòng đỏ trứng
- 2 ml Sữa