Bánh quy bơ mới nướng Bánh quy bơ Sốt dưa leo thì là được phục vụ Sốt dưa leo thì là Khoai lang miếng nướng BBQ được bày biện Khoai lang miếng nướng BBQ Empanada cà tím và phô mai Parmesan nướng vàng Empanada cà tím và phô mai Parmesan Kebab Tôm với tôm nướng và rau tươi Kebab tôm (Karides) Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo Parfait dưa lưới được phục vụ Parfait dưa lưới Đĩa gyros cay với thịt nướng, rau củ và sốt ớt Gyros cay Bánh mì Philly Cheesesteak nhân thịt bò và phô mai tan chảy Bánh mì kẹp thịt bò phô mai (Philly Cheesesteak) Chồng bánh mì dẹt Tunnbröd Thụy Điển mỏng tang Tunnbröd (Bánh mì dẹt Thụy Điển) Bánh mì Naan Ấn Độ nướng chảo cháy xém cạnh phết bơ tỏi Naan Món tráng miệng Cannoli dâu tây rượu rum được bày biện Cannoli Dâu Tây Rượu Rum Xốt cam gừng vàng cam bóng bẩy Xốt cam gừng Bánh crêpe được dọn ra đĩa Bánh crêpe Panna cotta mật ong được bày ra đĩa Panna cotta mật ong Sốt kem gừng mù tạt được dọn ra Sốt kem gừng mù tạt Bánh quy bơ mới nướng Bánh quy bơ Sốt dưa leo thì là được phục vụ Sốt dưa leo thì là Khoai lang miếng nướng BBQ được bày biện Khoai lang miếng nướng BBQ Empanada cà tím và phô mai Parmesan nướng vàng Empanada cà tím và phô mai Parmesan Kebab Tôm với tôm nướng và rau tươi Kebab tôm (Karides) Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo Parfait dưa lưới được phục vụ Parfait dưa lưới Đĩa gyros cay với thịt nướng, rau củ và sốt ớt Gyros cay Bánh mì Philly Cheesesteak nhân thịt bò và phô mai tan chảy Bánh mì kẹp thịt bò phô mai (Philly Cheesesteak) Chồng bánh mì dẹt Tunnbröd Thụy Điển mỏng tang Tunnbröd (Bánh mì dẹt Thụy Điển) Bánh mì Naan Ấn Độ nướng chảo cháy xém cạnh phết bơ tỏi Naan Món tráng miệng Cannoli dâu tây rượu rum được bày biện Cannoli Dâu Tây Rượu Rum Xốt cam gừng vàng cam bóng bẩy Xốt cam gừng Bánh crêpe được dọn ra đĩa Bánh crêpe Panna cotta mật ong được bày ra đĩa Panna cotta mật ong Sốt kem gừng mù tạt được dọn ra Sốt kem gừng mù tạt
Bánh mì không men Damper Úc mới nướng
Cắt lát bánh mì Damper đặc ruột thơm mùi bơ

Damper - Bánh mì không men Úc

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn
Công thức Damper này là phiên bản đơn giản nhất, quay về cội nguồn. Khi những người định cư chỉ có bột và nước, họ vẫn phải làm ra bánh mì để đặt lên bàn (hoặc bên cạnh đống lửa). Mặc dù chúng ta làm giàu hương vị bằng bơ, nhưng bản chất vẫn vậy: bánh mì no bụng, nhanh gọn không cần ủ men, hoàn thành từ đầu đến cuối trong 40 phút.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 35 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 300 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Tô trộn
  • Khay nướng
  • Dao

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò ở 200°C. Trộn các nguyên liệu khô trong một tô.

Mẹo: Trộn kỹ đảm bảo bánh nở đều.
2 ✓

Bóp vụn bơ lạnh với bột cho đến khi được hỗn hợp vụn thô.

Mẹo: Dùng đầu ngón tay để không làm chảy bơ bằng nhiệt cơ thể.
3 ✓

Đổ nước vào và trộn nhanh tay. Chỉ thao tác đến khi bột vừa kết dính thành khối.

Mẹo: Nhồi quá kỹ là kẻ thù của ruột bánh xốp (sẽ bị cứng do gluten).
4 ✓

Tạo hình ổ bánh, đặt lên khay nướng lót giấy nến. Khía hình chữ thập lên mặt.

Mẹo: Vết khía giúp nhiệt thâm nhập vào giữa khối bột dày.
5 ✓

Nướng 30-35 phút đến khi vàng nâu. Gõ vào đáy thấy kêu boong boong là được.

Mẹo: Nếu tiếng kêu đục, hãy nướng thêm vài phút.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng bột mì nguyên cám không?
Được, nhưng hãy thêm một chút nước vì loại bột đó hút nước nhiều hơn, và bánh sẽ đặc hơn.
Tôi có thể thêm hương vị không?
Thoải mái! Phô mai, thảo mộc hoặc cà chua sấy khô đều rất hợp.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột mì
  • 10 g Bột nở
  • 5 g Muối
  • 250 ml Nước (lạnh)
  • 50 g Bơ (lạnh)