Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Đậu phụ cay với chanh và salad củ dền
Salad củ dền bổ dưỡng với đậu phụ rang và chanh

Đậu phụ cay với chanh và salad củ dền

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Salad và Nộm
Vị đất của củ dền (do hợp chất geosmin gây ra) và vị chua sắc nét của chanh tạo nên một trong những sự tương phản đẹp nhất trong ẩm thực. Đi kèm với đó là đậu phụ chiên tẩm ớt và tỏi, mang lại độ đậm đà cho món ăn. Món ăn này chứng minh rằng củ dền không chỉ để làm dưa chua mà còn có thể là ngôi sao của những món chính thanh lịch.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 365 kcal
🌍 Ẩm thực Fusion

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát: Để ướp.
  • Chảo: Để chiên đậu phụ.
  • Găng tay cao su: Để gọt củ dền (để không bị nhuộm màu tay).

Thông tin dị ứng

⚠️ Các loại hạt (Quả óc chó)
⚠️ Đậu nành

Cách làm

1 ✓

Cắt khối đậu phụ. Làm nước ướp từ tỏi đập dập, bột ớt, muối, tiêu, nước cốt nửa quả chanh và ít dầu. Trộn đậu phụ vào và để yên 10-15 phút.

Mẹo: Nước ướp có axit (chanh) giúp cấu trúc đậu phụ hơi lỏng ra và thấm gia vị tốt hơn.
2 ✓

Nếu dùng củ dền sống: gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc khối vuông, luộc trong nước muối cho mềm (khoảng 20-30 phút). Nếu dùng loại luộc sẵn, chỉ cần cắt lát.

Mẹo: Bạn cũng có thể bọc giấy bạc nướng củ dền trong lò (200°C, 45-60 phút), hương vị sẽ đậm đà và ngọt hơn. [Caramel hóa]
3 ✓

Cắt nhỏ quả óc chó, rang trong chảo khô cho thơm khoảng 1-2 phút, sau đó để riêng.

Mẹo: Dầu trong quả óc chó được kích hoạt dưới tác dụng của nhiệt, giúp nó thực sự ngon.
4 ✓

Chiên giòn đậu phụ đã ướp trong chảo nóng với dầu ô liu.

Mẹo: Đừng đổ nước ướp vào chảo ngay từ đầu, vì đậu phụ sẽ không vàng mà chỉ bị luộc.
5 ✓

Trộn salad: trộn củ dền với nước cốt chanh còn lại và một ít muối. Xếp đậu phụ chiên lên trên.

Mẹo: Sự tương phản nhiệt độ giữa đậu phụ nóng và củ dền lạnh/ấm rất dễ chịu.
6 ✓

Rắc quả óc chó rang và ngò rí tươi lên trên, rồi thưởng thức.

Mẹo: Bạn có thể trang trí thêm bằng vài lát chanh mỏng.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng củ dền luộc sẵn không?
Có, củ dền luộc đóng gói chân không rất hoàn hảo cho công thức này và giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian.
Bị cay quá, phải làm sao?
Axit (nước chanh) và một chút ngọt (mật ong hoặc đường) có thể giúp làm dịu độ cay của ớt.

Nguyên liệu

  • 300 g Đậu phụ
  • 200 g Củ dền sống (hoặc luộc sẵn)
  • 1 quả Chanh (Lime)
  • 20 ml Dầu ô liu
  • 2 tép Tỏi
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt
  • 10 g Ngò rí tươi
  • 3 g Quả óc chó
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Tiêu đen xay