Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua
Focaccia hạt chia và bột hạt lanh được bày biện
Focaccia hạt chia và bột hạt lanh tươi

Focaccia hạt chia và bột hạt lanh

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món ăn kèm
Đây không phải là bột nở theo nghĩa truyền thống, mà là một loại 'bánh mì dẹt' (flatbread) hiện đại, không chứa gluten. Hạt chia và hạt lanh khi tiếp xúc với nước tạo thành chất gel (chất nhầy), thay thế gluten, giữ bột lại với nhau.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 8 người
🔥 Calo 200 kcal
🌍 Ẩm thực Địa Trung Hải, Kiêng khem

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát trộn
  • Khay nướng

Cách làm

1 ✓

Trộn các nguyên liệu khô (bột hạt lanh, hạt chia, bột nở, muối, đường).

Mẹo: Bột nở sẽ đảm bảo độ xốp, vì ở đây không có men.
2 ✓

Đổ nước và dầu vào, sau đó trộn nhanh tay. Để yên 5 phút.

Mẹo: Trong thời gian nghỉ, các hạt hút nước (hydrat hóa) và hình thành chất kết dính dạng gel.
3 ✓

Dàn đều hỗn hợp vào khay nướng đã phết dầu, dày khoảng 1-1,5 cm.

Mẹo: Vì nó sẽ không nở to như phiên bản bột mì, nên độ dày khi sống cũng quan trọng.
4 ✓

Nướng ở 180°C trong 20-25 phút cho đến khi viền bánh giòn. Để nguội trước khi cắt.

Mẹo: Trong quá trình làm nguội, bánh sẽ 'kết dính' hoàn toàn.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao phần giữa bị nhớt?
Hạt lanh và hạt chia hút rất nhiều nước. Nếu bạn không nướng đủ chín, gel vẫn còn ướt. Sau khi nướng hãy để nguội hoàn toàn để cấu trúc đông lại.

Nguyên liệu

  • 300 g Bột hạt lanh
  • 2 muỗng canh Hạt chia
  • 1 gói Bột nở
  • 300 ml Nước nóng
  • 30 ml Dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Đường