- Tôi có thể dùng tôm đông lạnh không?
- Được, nhưng hãy rã đông và thấm khô nước kỹ trước khi cho vào chảo.
- Tôm bị dai như cao su.
- Bạn đã nướng quá kỹ. Tôm chín rất nhanh. Khi áp chảo sơ chỉ cần vừa lên màu, nó sẽ chín hoàn toàn trong lò.
Focaccia tôm và tỏi
Món focaccia này gợi nhớ đến kỷ niệm của những kỳ nghỉ bên bờ biển. Vị ngọt biển cả của tôm và độ ngậy của tỏi nướng tạo nên cặp đôi hoàn hảo với vỏ bánh mì giòn. Quan trọng là không nướng tôm quá kỹ: chỉ cần chuyển sang màu hồng để giữ được độ đàn hồi và độ ẩm.
Nguyên liệu
20
g
Men tươi
300
ml
Nước ấm
1
muỗng cà phê
Đường
3
ml
Dầu ô liu (cho vào bột)
500
g
Bột mì
10
g
Muối
150
g
Tôm (đã bóc vỏ)
3
tép
Tỏi
2
ml
Dầu ô liu (để phết)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Tô trộn - cho bột
- Chảo - để chuẩn bị tôm
- Khay nướng - để nướng
Thông tin dị ứng
Gluten
Động vật giáp xác
Cách làm
1
✓
Kích hoạt men trong nước ấm có đường (10 phút).
Mẹo: Men hoạt động sẽ có bọt.
2
✓
Trộn muối vào bột mì, thêm men và dầu cho bột. Nhào thành bột mềm.
Mẹo: Bột focaccia ngon phải mềm và bóng.
3
✓
Ủ 1 giờ ở nơi ấm.
Mẹo: Phải nở gấp đôi.
4
✓
Đổ ra khay, dàn phẳng, để nghỉ 15 phút.
Mẹo: Sẽ dễ tạo hình hơn.
5
✓
Xào nhanh tôm và tỏi băm trên ít dầu (chín tái).
Mẹo: Chỉ đến khi tôm vừa chuyển màu hồng, đừng lâu hơn!
6
✓
Ấn tôm và tỏi vào bột. Phết dầu còn lại lên.
Mẹo: Các vết lõm bảo vệ tôm khỏi nhiệt trực tiếp.
7
✓
Nướng ở 200°C trong 20-25 phút.
Mẹo: Viền bột phải vàng nâu.
8
✓
Phục vụ tươi, có thể rắc mùi tây.
Mẹo: Hải sản ngon nhất khi còn tươi.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 20 g Men tươi
- 300 ml Nước ấm
- 1 muỗng cà phê Đường
- 3 ml Dầu ô liu (cho vào bột)
- 500 g Bột mì
- 10 g Muối
- 150 g Tôm (đã bóc vỏ)
- 3 tép Tỏi
- 2 ml Dầu ô liu (để phết)