- Quá cay!
- Thêm nhiều nước cốt dừa hoặc một chút đường, những thứ này sẽ làm giảm độ cay.
- Tôi không có nước mắm, tôi phải làm gì?
- Mặc dù hương vị của nó là độc nhất (umami), trong trường hợp khẩn cấp bạn có thể thay thế bằng nhiều nước tương hơn và một chút muối.
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Gà Thái nấu nước cốt dừa
Ẩm thực Thái Lan dựa trên sự cân bằng hoàn hảo của bốn vị cơ bản – mặn, ngọt, chua, cay. Trong món ăn này, độ béo của nước cốt dừa làm dịu đi vị cay của sốt cà ri, và vị chua của chanh làm tươi mới tổng thể. Một phép màu nhanh chóng được thực hiện trong chảo wok, mang hương vị của các quán ăn đường phố vào bếp của bạn.
Nguyên liệu
600
g
Ức gà
400
ml
Nước cốt dừa (lon)
2
muỗng canh
Sốt cà ri đỏ
2
quả
Ớt chuông (nhiều màu)
1
củ
Hành tây đỏ
1
muỗng canh
Gừng tươi (bào)
2
tép
Tỏi
2
muỗng canh
Nước mắm
1
muỗng cà phê
Đường mía
2
muỗng canh
Nước cốt chanh
1
bó
Rau mùi tươi
250
g
Gạo thơm (Jasmine)
2
muỗng canh
Dầu ăn
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo Wok hoặc chảo sâu lòng
- Nồi cơm điện hoặc nồi
- Dao sắc
Thông tin dị ứng
Cá
Cách làm
1
✓
Nấu cơm với lượng nước gấp đôi. Cắt gà thành dải mỏng, rau củ cũng vậy.
Mẹo: Mùi gạo thơm Jasmine rất hợp, là món ăn kèm hoàn hảo.
2
✓
Đun nóng dầu trong chảo wok và cho sốt cà ri vào. Xào trong 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
Mẹo: Hương thơm của gia vị tan trong chất béo, vì vậy cần phải xào chứ không phải nấu.
3
✓
Cho gà vào và đảo đều với sốt. Xào cho đến khi thịt trắng.
Mẹo: Như vậy các lỗ chân lông của thịt sẽ đóng lại, và mỗi miếng sẽ đậm đà gia vị.
4
✓
Thêm hành tây, tỏi, gừng và ớt chuông. Xào lắc chảo trong 2-3 phút.
Mẹo: Trong các món ăn Thái, rau củ vẫn giữ được độ giòn (al dente), không bị nát.
5
✓
Đổ nước cốt dừa vào. Nêm nước mắm và đường. Đun sôi cùng nhau 5-8 phút.
Mẹo: Nước mắm tạo độ mặn và chiều sâu, đường làm tròn vị.
6
✓
Bắc khỏi bếp, vắt nước chanh vào và rắc rau mùi cắt nhỏ lên.
Mẹo: Sự tươi mới của chanh (tinh dầu, vitamin C) sẽ bị nhiệt phá hủy, vì vậy chỉ thêm vào cuối cùng.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 600 g Ức gà
- 400 ml Nước cốt dừa (lon)
- 2 muỗng canh Sốt cà ri đỏ
- 2 quả Ớt chuông (nhiều màu)
- 1 củ Hành tây đỏ
- 1 muỗng canh Gừng tươi (bào)
- 2 tép Tỏi
- 2 muỗng canh Nước mắm
- 1 muỗng cà phê Đường mía
- 2 muỗng canh Nước cốt chanh
- 1 bó Rau mùi tươi
- 250 g Gạo thơm (Jasmine)
- 2 muỗng canh Dầu ăn