- Dứa tươi hay đóng hộp?
- Dứa tươi ngon hơn, nhưng nước dứa đóng hộp là nền tảng tuyệt vời cho nước sốt. Nếu dùng dứa tươi, đừng để sống trên thịt quá lâu vì nó có thể làm nát thịt!
Gà Thái sốt chua ngọt
Hương vị chua ngọt bắt nguồn từ Trung Quốc, nhưng ẩm thực Thái Lan đã làm cho nó thực sự đậm vị trái cây và rực rỡ. Các enzyme của dứa (bromelain) không chỉ tạo độ ngọt mà còn làm mềm thịt, trong khi sự pha trộn của các loại rau củ đầy màu sắc cũng làm no mắt.
Nguyên liệu
500
g
Phi lê ức gà
300
g
Ớt chuông hỗn hợp
1
củ
Hành tây đỏ
200
g
Dứa (cắt hạt lựu)
200
ml
Sốt chua ngọt làm sẵn
30
ml
Nước tương
30
ml
Dầu ăn
2
tép
Tỏi
1
muỗng cà phê
Gừng tươi
200
g
Gạo (khô)
1
nhúm
Muối
1
nhúm
Tiêu
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo Wok
- Nồi cơm điện
Thông tin dị ứng
Đậu nành
Gluten (tùy thuộc vào sốt)
Cách làm
1
✓
Bắt đầu nấu cơm. Cắt gà thành miếng vuông, ướp muối và tiêu.
Mẹo: Gà nên ở nhiệt độ phòng trước khi chiên.
2
✓
Trong chảo wok nóng với ít dầu, chiên vàng các miếng gà thành nhiều mẻ, sau đó lấy ra.
Mẹo: Nếu bạn cho tất cả vào cùng lúc, nước thịt sẽ làm nguội dầu và thịt sẽ bị hấp. Lớp vỏ vàng là nguồn gốc của hương vị.
3
✓
Trên phần dầu còn lại, xào hành tây cắt múi cau, ớt chuông, tỏi đập dập và gừng trong 2-3 phút.
Mẹo: Xào lắc chảo (stir-fry) để nhiệt tiếp xúc đều mọi nơi nhưng không bị cháy.
4
✓
Thêm dứa, thịt chiên, sau đó rưới nước tương và sốt chua ngọt lên.
Mẹo: Độ chua của dứa cân bằng độ ngọt của sốt.
5
✓
Đun sôi cùng nhau 1-2 phút cho đến khi sốt bao phủ các nguyên liệu, và phục vụ với cơm.
Mẹo: Không cần nấu lâu, để màu sắc vẫn tươi mới.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Phi lê ức gà
- 300 g Ớt chuông hỗn hợp
- 1 củ Hành tây đỏ
- 200 g Dứa (cắt hạt lựu)
- 200 ml Sốt chua ngọt làm sẵn
- 30 ml Nước tương
- 30 ml Dầu ăn
- 2 tép Tỏi
- 1 muỗng cà phê Gừng tươi
- 200 g Gạo (khô)
- 1 nhúm Muối
- 1 nhúm Tiêu