Pelmeni thịt xông khói ăn kèm kem chua Pelmeni thịt xông khói kiểu Nga Chả thịt nai sừng tấm được phục vụ với khoai tây nghiền và rau củ. Chả thịt nai sừng tấm Bánh pupusa Salvador truyền thống với phô mai và đậu Bánh Pupusa Cá cơm ngâm trong lọ thủy tinh với chanh và gia vị Cá cơm ngâm giấm Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi được dọn ra đĩa Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Pelmeni thịt xông khói ăn kèm kem chua Pelmeni thịt xông khói kiểu Nga Chả thịt nai sừng tấm được phục vụ với khoai tây nghiền và rau củ. Chả thịt nai sừng tấm Bánh pupusa Salvador truyền thống với phô mai và đậu Bánh Pupusa Cá cơm ngâm trong lọ thủy tinh với chanh và gia vị Cá cơm ngâm giấm Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi được dọn ra đĩa Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm
Gà Thái với cơm rau củ được phục vụ
Hương vị chua cay đặc trưng của gà Thái kết hợp cùng cơm lài dẻo thơm

Gà Thái với cơm rau củ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Sự tài tình của ẩm thực Thái nằm ở sự cân bằng của năm vị cơ bản (ngọt, chua, mặn, đắng, cay). Trong món ăn này, độ béo của nước cốt dừa làm dịu sức mạnh của gừng và ớt, trong khi nước cốt chanh mang lại sự tươi mới. Một món ăn nhanh, chế biến bằng chảo wok, nơi rau củ vẫn giữ được độ giòn, màu sắc và hàm lượng vitamin.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 650 kcal
🌍 Ẩm thực Thái

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo wok hoặc chảo lớn
  • Thớt
  • Nồi nấu cơm

Thông tin dị ứng

⚠️ Đậu nành

Cách làm

1 ✓

Nấu cơm trong nước muối nhẹ. (Với gạo Jasmine: vo sạch, 1 phần gạo, 1.5 phần nước, hấp dưới nắp).

Mẹo: Gạo Jasmine thơm và hơi dính, hoàn hảo cho các món có sốt.
2 ✓

Chuẩn bị mọi thứ (mise en place), vì quá trình nấu sẽ rất nhanh! Cắt gà thành dải, cắt rau củ thành dải/khối đều nhau. Bào tỏi, gừng.

Mẹo: Trong chảo wok, bạn không có thời gian thái lát trong khi thức ăn đang nấu.
3 ✓

Đun dầu trong chảo wok đến khi bốc khói. Cho gà vào, và chiên vàng nâu (3-4 phút). Lấy ra, để riêng.

Mẹo: Nhiệt độ cao đột ngột khóa các thớ thịt và tạo ra hương vị 'wok hei' (hơi thở của wok).
4 ✓

Cho hành tây vào cùng chảo đó, 1 phút sau cho cà rốt. Chiên 2 phút. Thêm bí ngòi, ớt chuông, ớt.

Mẹo: Rau củ cứng cần nhiều thời gian hơn.
5 ✓

Khi rau củ chín một nửa, thêm gừng và tỏi. Đảo 30 giây (để không bị cháy).

Mẹo: Gia vị thơm được thêm vào sau để không bị đắng.
6 ✓

Cho gà trở lại. Đổ nước cốt dừa và nước tương vào. Đun cùng nhau 2-3 phút.

Mẹo: Chỉ làm nóng cùng nhau, đừng nấu nát rau củ.
7 ✓

Bắc khỏi bếp, vắt nước cốt chanh vào, và rắc nhiều rau mùi.

Mẹo: Thêm axit (chanh) vào cuối cùng, vì nhiệt sẽ làm mất độ tươi của nó.

Câu hỏi thường gặp

Nước cốt dừa bị kết tủa.
Nếu bạn đun lửa quá to trong thời gian dài, chất béo có thể tách ra. Điều này thường được mong muốn trong ẩm thực Thái (như vậy cà ri mới 'vỡ'), nhưng nếu bạn muốn sốt mịn, đừng đun quá mạnh.
Tôi không có chảo wok.
Một chiếc chảo chống dính lớn cũng hoàn hảo, chỉ cần làm từng phần để không làm nguội dầu.

Nguyên liệu

  • 500 g Phi lê ức gà
  • 250 g Gạo Jasmine (Lài)
  • 2 quả Ớt chuông (đỏ)
  • 1 cái Bí ngòi
  • 2 củ Cà rốt
  • 1 củ Hành tây đỏ
  • 3 tép Tỏi
  • 400 ml Nước cốt dừa (đóng hộp)
  • 3 muỗng canh Nước tương
  • 1 quả Nước cốt chanh (Lime)
  • 1 bó Rau mùi tươi
  • 1 quả Ớt chỉ thiên
  • 20 cm Gừng (tươi)
  • 2 muỗng canh Dầu hướng dương (hoặc dầu dừa)
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu