Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Gan gà chiên giòn, phục vụ với bánh mì tươi và hành tím
Gan gà chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong, ăn kèm bánh mì và hành.

Gan gà chiên

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Gan gà là nữ hoàng nội tạng: rẻ, bổ dưỡng, và nếu làm đúng cách thì mềm mịn như gan ngỗng. Sai lầm lớn nhất ta có thể mắc phải là chiên quá kỹ, khiến nó trở nên dai như cao su và lạo xạo. Gan chiên hoàn hảo là bên ngoài vàng giòn, bên trong hồng và mềm như bơ.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 20 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 380 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo
  • Khăn giấy
  • Kẹp để lật

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten

Cách làm

1 ✓

Làm sạch gan (cắt bỏ gân, màng), rửa sạch, và lau thật khô bằng khăn giấy.

Mẹo: Bề mặt ướt tạo hơi nước, cản trở việc làm vàng. Bột mì bám tốt trên bề mặt khô.
2 ✓

Trộn bột mì với kinh giới và tiêu. Lăn các miếng gan qua bột, rũ bỏ phần thừa.

Mẹo: Lớp bột bảo vệ gan khỏi nhiệt trực tiếp, giúp bên trong mọng nước, bên ngoài tạo vỏ.
3 ✓

Đun nóng chất béo ở lửa vừa. Chiên gan mỗi bên 3-4 phút cho đến khi vàng nâu.

Mẹo: Đừng chọc bằng dĩa, vì nước thịt quý giá sẽ chảy ra. Hãy dùng kẹp.
4 ✓

Lấy ra, để nghỉ 2 phút, và chỉ nêm muối khi phục vụ!

Mẹo: Nếu nêm muối khi đang chiên, muối sẽ hút nước bằng thẩm thấu, và gan sẽ cứng không cứu vãn được.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao gan bị cứng?
Có thể do hai nguyên nhân: hoặc bạn nêm muối trước khi chiên (cấm!), hoặc chiên quá kỹ. CHỈ nêm muối gan khi đã ra đĩa!
Dầu bắn tung tóe, làm sao đây?
Do hàm lượng nước cao nên gan gây nổ. Lau thật khô trước khi chiên, và dùng lưới chắn dầu hoặc vung (nhưng để hở cho thoát hơi).

Nguyên liệu

  • 500 g Gan gà (bỏ tim)
  • 3 muỗng canh Bột mì mịn
  • 4 muỗng canh Dầu hướng dương hoặc mỡ
  • 1 muỗng cà phê Muối (CHỈ nêm cuối cùng!)
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen xay
  • 1 muỗng cà phê Kinh giới khô (Majoránna)