Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Gyros kiểu Mỹ dưới dạng hamburger
Gyros kiểu Mỹ ngon tuyệt với thịt bò và phô mai cheddar

Gyros Kiểu Mỹ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Món ăn này là cầu nối ẩm thực giữa các bờ biển Hy Lạp và các quán bistro ở New York. Cốt lõi của ý tưởng là các gia vị đặc trưng của gyros cổ điển – thì là Ai Cập, oregánó và tỏi – không được phục vụ như thịt vụn, mà được gói gọn trong một miếng thịt nướng mọng nước kiểu Mỹ. Độ béo ngậy của phô mai cheddar và sự tươi mát của sốt sữa chua cân bằng lại hương vị sâu sắc của thịt bò.
🕒 Chuẩn bị 45 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 780 kcal
🌍 Ẩm thực Fusion Mỹ-Hy Lạp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Tô trộn lớn
  • Chảo đáy dày (chảo gang là tốt nhất để giữ nhiệt)
  • Xẻng lật thịt
  • Dao đầu bếp sắc

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Gluten

Cách làm

1 ✓

Chuẩn bị thịt: Cho thịt bò xay vào tô. Thêm tỏi đập dập, sốt Worcestershire, bột ớt paprika hun khói, tiêu đen xay và muối.

Mẹo: Chỉ thêm muối ngay trước khi nướng hoặc tạo hình, nếu không muối sẽ hút nước từ thịt, làm thịt bị dai (kết tủa protein).
2 ✓

Trộn thịt với gia vị bằng các động tác nhanh, chỉ cho đến khi đồng nhất. Tạo hình thành 4 miếng thịt, đường kính lớn hơn vỏ bánh một chút.

Mẹo: Đừng nhồi thịt quá kỹ, vì nhiệt từ tay sẽ làm tan chảy mỡ, và kết quả sẽ bị đặc. Sau khi tạo hình, để trong tủ lạnh 30 phút để hương vị hòa quyện và cấu trúc ổn định.
3 ✓

Làm sốt gyros tại nhà: Trộn sữa chua Hy Lạp với thì là thái nhỏ, một ít muối và một chút tỏi tùy khẩu vị.

Mẹo: Để trong tủ lạnh cho đến khi dùng để hương vị hòa quyện (khuếch tán).
4 ✓

Làm nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa-lớn. Khi dầu gần bốc khói, cho thịt vào.

Mẹo: Chảo nóng là điều cần thiết để tạo lớp cháy xém, mang lại hương vị nướng đặc trưng cho thịt (phản ứng Maillard).
5 ✓

Nướng thịt mỗi bên 4-5 phút cho đến khi có lớp vỏ nâu sẫm. Sau khi lật, đặt phô mai cheddar lên trên và đậy nắp chảo trong 1 phút.

Mẹo: Không bao giờ được ấn thịt bằng xẻng! Điều này chỉ ép hết nước thịt quý giá ra ngoài, làm bánh burger bị khô.
6 ✓

Cắt đôi vỏ bánh, và nướng mặt cắt úp xuống trong phần mỡ còn lại cạnh thịt.

Mẹo: Việc nướng sẽ bịt kín các lỗ khí của bánh, do đó sốt sẽ không làm ướt bánh ngay lập tức.
7 ✓

Lắp ráp bánh burger: Dưới cùng là xà lách (để bảo vệ bánh), lên trên là thịt với phô mai, cà chua, hành tây thái mỏng, và cuối cùng là thật nhiều sốt sữa chua lạnh.

Mẹo: Sự tương phản nhiệt độ giữa sốt lạnh và thịt nóng làm cho miếng cắn đầu tiên trở nên thú vị.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao thịt bị vỡ khi nướng?
Có lẽ bạn chưa trộn thịt đủ kỹ, hoặc chưa để lạnh. Chất béo cần đông lại sau khi tạo hình.
Tôi có thể dùng thịt heo không?
Có, nhưng tính chất của thịt bò phù hợp hơn với phong cách fusion này. Với thịt heo hãy nướng chín hoàn toàn!

Nguyên liệu

  • 500 g Thịt bò xay (tốt nhất là loại 20% mỡ)
  • 200 g Sữa chua Hy Lạp (đặc)
  • 3 tép Tỏi
  • 15 ml Sốt Worcestershire
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt paprika hun khói
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen (xay mới)
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 30 ml Dầu ô liu
  • 4 cái Vỏ bánh Hamburger (kiểu brioche)
  • 4 lá Xà lách Romaine hoặc xà lách Mỹ
  • 2 quả Cà chua (nhiều thịt)
  • 1 củ Hành tím
  • 100 g Phô mai Cheddar (thái lát)
  • 1 bó Thì là (tươi)