- Làm thế nào để giảm bớt vị hăng của tỏi?
- Nếu bạn lấy bỏ phần mầm xanh ở giữa tép tỏi, vị sẽ dịu hơn, ít khó chịu hơn và dễ tiêu hóa hơn.
- Quá nhiều tỏi?
- Xử lý nhiệt (nấu nướng) làm dịu đi rất nhiều vị hăng, khiến nó trở nên ngọt ngào. Tuy nhiên, tỏi sống trong sốt vẫn sẽ giữ nguyên độ mạnh!
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Gyros tỏi
Tỏi là linh hồn của ẩm thực Địa Trung Hải, nhưng trong công thức này, nó là nhân vật chính chứ không chỉ là vai phụ. Tỏi có trong nước ướp thịt và phảng phất trong nước sốt mang lại trải nghiệm hương vị mãnh liệt đánh thức các giác quan. Món ăn này dành cho những ai không ngại hương vị đặc trưng. Theo các bà các mẹ Hy Lạp, tỏi không chỉ tạo hương vị mà còn bảo vệ sức khỏe - và trong món gyros này có rất nhiều tỏi!
Nguyên liệu
4
cái
bánh mì pita
300
g
ức gà phi lê
150
g
sữa chua Hy Lạp (cho phần ướp)
5
tép
tỏi (tổng cộng)
20
ml
nước cốt chanh
30
ml
dầu ô liu
1
muỗng cà phê
lá oregano khô
1
muỗng cà phê
ớt bột hun khói
1
muỗng cà phê
muối
0.5
muỗng cà phê
tiêu đen xay
2
quả
cà chua
1
quả
dưa leo
1
củ
hành tím
100
g
xà lách
100
g
phô mai feta
150
g
sốt tzatziki (nhiều tỏi)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Dụng cụ ép tỏi (không thể thiếu!)
- Dao sắc
- Chảo
- Bát
Thông tin dị ứng
Sữa
Gluten
Cách làm
1
✓
Thái gà thành sợi. Để làm sốt ướp cơ bản, trộn sữa chua với 3 tép tỏi nghiền, nước cốt chanh, dầu và các loại gia vị.
Mẹo: Hãy nghiền tỏi thành bột nhão, đừng chỉ băm nhỏ, để tinh dầu (allicin) được giải phóng và thấm vào thịt.
2
✓
Trộn thịt vào hỗn hợp ướp và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Mẹo: Tỏi và chanh kết hợp với nhau sẽ làm nên điều kỳ diệu cho kết cấu của thịt gà.
3
✓
Chiên thịt trong chảo nóng cho đến khi đỏ. Sữa chua trong nước ướp sẽ hơi caramel hóa trên thịt, tạo nên lớp xém ngon lành.
Mẹo: Đừng sợ nếu nước ướp hơi bị cháy, điều đó tạo nên hiệu ứng nướng!
4
✓
Để làm tzatziki, bào dưa leo, rắc muối, vắt kiệt nước, sau đó trộn với sữa chua và 2 tép tỏi nghiền còn lại.
Mẹo: Nước dưa leo sẽ làm loãng sốt, vì vậy việc loại bỏ nước là rất quan trọng.
5
✓
Chuẩn bị các loại rau củ, làm nóng bánh pita.
Mẹo: Bánh pita ấm sẽ thấm hương vị sốt tốt hơn.
6
✓
Nhồi thịt tỏi, rau củ vào bánh pita và rưới thật nhiều sốt tỏi lên trên.
Mẹo: Để có hơi thở thơm tho, hãy nhai một ít ngò tây tươi hoặc uống nước chanh sau khi ăn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 4 cái bánh mì pita
- 300 g ức gà phi lê
- 150 g sữa chua Hy Lạp (cho phần ướp)
- 5 tép tỏi (tổng cộng)
- 20 ml nước cốt chanh
- 30 ml dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê lá oregano khô
- 1 muỗng cà phê ớt bột hun khói
- 1 muỗng cà phê muối
- 0.5 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 quả cà chua
- 1 quả dưa leo
- 1 củ hành tím
- 100 g xà lách
- 100 g phô mai feta
- 150 g sốt tzatziki (nhiều tỏi)