Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Huarache Mexico chuẩn vị với đậu và phô mai
Huarache Mexico nhồi nhân, nướng giòn

Huarache

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính
Huarache có nghĩa là 'chiếc dép', ám chỉ hình dạng thuôn dài đặc trưng của món ăn. Cơ sở của món ăn đường phố Mexico này là 'masa' (bột ngô ngâm trong nước vôi trong), có hương vị và cấu trúc hoàn toàn khác so với bột ngô thông thường. Nó dày hơn tortilla, nên có thể đỡ được lớp nhân phong phú bên trên.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 25 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 350 kcal
🌍 Ẩm thực Mexico

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo gang hoặc vỉ nướng phẳng
  • Giấy nến hoặc túi nilon để ép bánh

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Trộn masa harina với muối và nước ấm. Nhào trong 2 phút cho đến khi có độ dẻo như đất sét. Nếu bị nứt, thêm chút nước.

Mẹo: Masa harina hút nước ngay lập tức (hydrat hóa), nhưng cần để nghỉ 10 phút để các hạt ngô mềm hoàn toàn.
2 ✓

Nặn thành các viên tròn, sau đó ép dẹt thành hình bầu dục dài (hình chiếc dép) giữa hai lớp giấy nến hoặc túi nilon.

Mẹo: Không có giấy, bột sẽ dính vào tay hoặc thớt.
3 ✓

Nướng bánh trên chảo nóng, khô (hoặc rất ít dầu) mỗi mặt 3-4 phút cho đến khi xuất hiện các đốm đen.

Mẹo: Mục tiêu là vỏ ngoài cứng lại, nhưng bên trong vẫn mềm.
4 ✓

Trong khi đó, xào hành, tỏi và ớt với dầu và gia vị cho đến khi mềm.

Mẹo: Xào gia vị (paprika, thì là) trong dầu để chiết xuất hương vị.
5 ✓

Phết sốt đậu ấm lên bánh huarache đã nướng, xếp rau xào lên, rắc phô mai và rau mùi.

Mẹo: Sốt đậu cũng đóng vai trò như 'keo dán' để nhân không bị rơi ra.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng bột ngô thường không?
Không. Chỉ có 'Masa Harina' (bột ngô nixtamal hóa) mới dùng được. Bột ngô thường sẽ không kết dính thành khối bột mà chỉ tơi ra.

Nguyên liệu

  • 300 g Masa Harina (bột ngô đặc biệt)
  • 250 ml Nước ấm
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 150 g Sốt đậu đen nghiền (refried beans)
  • 100 g Phô mai Cheddar (bào)
  • 1 quả Ớt chuông
  • 1 củ Hành tím
  • 2 tép Tỏi
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt paprika hun khói
  • 20 ml Dầu ô liu
  • 1 quả Chanh (Lime)
  • 1 nắm Rau mùi tươi