Calzone đậu que mới nướng Calzone đậu que Panettone cắt lát Panettone Cơm Goulash phục vụ với mùi tây tươi Cơm Goulash Quiche au Poulet Quiche au poulet (Bánh tart mặn gà nướng) Bò hầm rượu vang dùng kèm bánh mì tươi Bò hầm rượu vang (Pörkölt) Calzone cà chua sấy mới nướng Calzone cà chua sấy Bánh kếp cà phê được phục vụ Bánh kếp cà phê Ly Kem Bánh Waffle bày ra đĩa Ly kem bánh waffle Súp lơ xanh xào với sốt đậu nành mè và rau củ giòn. Súp lơ xanh xào (broccoli stir fry) Taco thịt bò rau củ đầy màu sắc Taco thịt bò rau củ Yuzu ramen với nước dùng cam quýt, ức gà và rau thơm Yuzu ramen Wrap cà chua với húng quế tươi và mozzarella Wrap cà chua Bánh bao nhân cam marzipan được bày ra đĩa Bánh bao nhân cam marzipan Dứa ngâm chua ngọt trong lọ thủy tinh Dứa Ngâm Chua Ngọt Đậu bắp ngâm chua cay trong hũ Đậu bắp ngâm chua cay Cevapi với tỏi, nướng mới và vàng ruộm, phục vụ trên bánh mì pita Cevapi với tỏi Món tráng miệng cannoli hồ đào ớt Cannoli hồ đào ớt Panna cotta mascarpone trong ly Panna cotta mascarpone Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt Cà phê đá quế trang trí với kem tươi và quế Cà phê đá quế Calzone đậu que mới nướng Calzone đậu que Panettone cắt lát Panettone Cơm Goulash phục vụ với mùi tây tươi Cơm Goulash Quiche au Poulet Quiche au poulet (Bánh tart mặn gà nướng) Bò hầm rượu vang dùng kèm bánh mì tươi Bò hầm rượu vang (Pörkölt) Calzone cà chua sấy mới nướng Calzone cà chua sấy Bánh kếp cà phê được phục vụ Bánh kếp cà phê Ly Kem Bánh Waffle bày ra đĩa Ly kem bánh waffle Súp lơ xanh xào với sốt đậu nành mè và rau củ giòn. Súp lơ xanh xào (broccoli stir fry) Taco thịt bò rau củ đầy màu sắc Taco thịt bò rau củ Yuzu ramen với nước dùng cam quýt, ức gà và rau thơm Yuzu ramen Wrap cà chua với húng quế tươi và mozzarella Wrap cà chua Bánh bao nhân cam marzipan được bày ra đĩa Bánh bao nhân cam marzipan Dứa ngâm chua ngọt trong lọ thủy tinh Dứa Ngâm Chua Ngọt Đậu bắp ngâm chua cay trong hũ Đậu bắp ngâm chua cay Cevapi với tỏi, nướng mới và vàng ruộm, phục vụ trên bánh mì pita Cevapi với tỏi Món tráng miệng cannoli hồ đào ớt Cannoli hồ đào ớt Panna cotta mascarpone trong ly Panna cotta mascarpone Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt Cà phê đá quế trang trí với kem tươi và quế Cà phê đá quế
Hummus nướng BBQ đẹp mắt
Sốt chấm Hummus biến tấu với cà tím nướng khói và đậu gà bùi béo

Hummus nướng BBQ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Nước chấm và Sốt
Đây không phải là món phết mua ở cửa hàng thông thường. Đây là cuộc gặp gỡ giữa hummus và baba ganoush trên bàn thờ BBQ. Khi nướng cà tím, thịt của nó biến thành hỗn hợp sệt, khói và kem, khi trộn với đậu gà tạo ra một món chấm vô cùng phong phú, mang hương vị đất và khói. Sốt BBQ mang đến một cú twist kiểu Mỹ khiến mọi người sẽ hỏi xin công thức.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 255 kcal
🌍 Ẩm thực Trung Đông / Fusion

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Vỉ nướng
  • Dĩa (để xăm)
  • Giấy bạc
  • Máy xay thực phẩm hoặc máy xay cầm tay
  • Dụng cụ vắt chanh

Thông tin dị ứng

⚠️ Hạt mè

Cách làm

1 ✓

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Dùng dĩa xăm nhiều chỗ lên quả cà tím.

Mẹo: Việc xăm tạo lối thoát cho hơi nước sinh ra, giúp cà tím không bị nổ tung dưới áp suất.
2 ✓

Đặt nguyên quả cà tím lên vỉ. Nướng 15-20 phút, thỉnh thoảng lật, cho đến khi vỏ đen hoàn toàn và xẹp xuống, bên trong mềm.

Mẹo: Vỏ bị than hóa (nhiệt phân) mang lại hương vị khói đặc trưng cho thịt cà tím.
3 ✓

Lấy ra khỏi vỉ, gói trong giấy bạc 10 phút, sau đó cắt đôi và nạo lấy phần ruột kem bên trong.

Mẹo: Trong giấy bạc, nó tiếp tục mềm đi trong hơi nước của chính mình, và vỏ cũng dễ bóc hơn.
4 ✓

Cho đậu gà, tahini, tỏi, nước cốt chanh, gia vị và thịt cà tím vào máy xay.

Mẹo: Nên cắt nhỏ tỏi trước để đảm bảo không còn sót lại miếng lớn.
5 ✓

Khởi động máy, và từ từ rót dầu ô liu và sốt BBQ vào cho đến khi có hỗn hợp kem mịn màng.

Mẹo: Việc thêm dầu từ từ giúp tạo ra nhũ tương ổn định, làm cho hummus kem và thoáng khí, không bị dầu.
6 ✓

Nếm thử, và nếu cần, làm lỏng bằng chút nước hoặc nêm thêm chanh.

Mẹo: Hàm lượng tinh bột trong đậu gà sẽ làm đặc kem khi nguội, vì vậy khi nóng hãy để lỏng hơn bạn muốn một chút.
7 ✓

Phục vụ với dầu ô liu rưới lên trên, rắc thêm ớt bột.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao cà tím bị đắng?
Các giống cũ có thể bị đắng, nhưng việc nướng và hương vị khói thường át đi điều này. Nếu lo lắng, hãy rắc muối lên thịt cà trước khi dùng.
Tôi không có tahini. Thay thế bằng gì?
Bằng hạt mè rang và một chút dầu mè, hoặc trường hợp cuối cùng là bơ đậu phộng (mặc dù nó sẽ thay đổi hương vị).
Sốt kem quá đặc.
Thêm nước đá từng thìa một. Nước lạnh giúp đánh bông nhũ tương, làm cho kết quả kem hơn và nhẹ hơn.

Nguyên liệu

  • 400 g Đậu gà nấu chín
  • 1 quả Cà tím vừa
  • 2 muỗng canh Tahini (sốt mè)
  • 2 tép Tỏi
  • 2 muỗng canh Nước cốt chanh tươi
  • 3 muỗng canh Dầu ô liu nguyên chất
  • 2 muỗng canh Sốt BBQ
  • 1 muỗng cà phê Ớt bột xông khói
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen xay tươi