Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Kem rượu rum nho khô béo ngậy
Nho khô ngâm rượu rum nồng nàn trong nền kem béo

Kem rượu rum nho khô

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Món tráng miệng còn được gọi là kem 'Malaga' là món yêu thích của người lớn. Ở đây hóa học đứng về phía chúng ta: rượu là chất làm giảm điểm đóng băng mạnh, có nghĩa là loại kem này vẫn mềm, mượt ngay cả trong cái lạnh cực độ. Nho khô giống như những miếng bọt biển nhỏ, hút rượu vào, vì vậy mỗi miếng đều ẩn chứa một quả bom hương vị nhỏ. Việc sử dụng sữa đặc là một mẹo thiên tài: vì một phần nước đã bay hơi khỏi nó, khả năng kết tinh đá giảm đi.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
⌛ Tổng thời gian 4 giờ 15 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 320 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát nhỏ (để ngâm)
  • Bát trộn
  • Phới lồng
  • Máy làm kem hoặc hộp đông lạnh

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Rửa nho khô trong nước nóng (để loại bỏ dầu/sáp), sau đó ngâm vào rượu rum ít nhất 2 giờ (nhưng tốt nhất là qua đêm).

Mẹo: Rửa nước nóng mở các lỗ chân lông của nho khô, giúp nó hút rượu nhanh hơn [Thẩm thấu].
2 ✓

Đánh bông kem tươi cho đến khi mềm.

Mẹo: Việc đánh bông đưa không khí vào hệ thống, giúp cân bằng sự đậm đặc của sữa đặc.
3 ✓

Trong một bát khác, trộn sữa, sữa đặc và vani, sau đó trộn kem tươi đánh bông vào.

Mẹo: Đường và chất khô trong sữa đặc giúp ổn định kem, vì vậy nó sẽ thành kem mà không cần nấu trứng.
4 ✓

Làm đông kem. Cuối cùng thêm nho khô đã lọc và phần rượu rum còn lại từ bát ngâm vào.

Mẹo: Nếu bạn cho rượu vào ngay từ đầu, thời gian đông lạnh sẽ tăng lên đáng kể.

Câu hỏi thường gặp

Kem vẫn bị lỏng.
Bạn đã dùng quá nhiều rượu. Tủ đông của bạn (-18°C) không thể làm đông dung dịch có nồng độ cồn cao. Hãy giữ chừng mực!
Nho khô vẫn cứng.
Bạn chưa ngâm đủ lâu. Nho khô cần thời gian để bù nước.

Nguyên liệu

  • 100 g Nho khô
  • 50 ml Rượu rum đen (chất lượng)
  • 300 ml Kem whipping
  • 200 ml Sữa tươi nguyên kem
  • 150 ml Sữa đặc có đường
  • 1 muỗng cà phê Tinh chất vani