Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Kem Honeycomb được bày ra đĩa
Món kem tảng ong nhà làm với những viên kẹo caramel giòn rụm tan chảy

Kem tảng ong (Honeycomb ice cream)

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món ăn nhanh Bánh và Tráng miệng
Tên gọi kem 'Honeycomb' (tảng ong) có thể gây hiểu nhầm: không có sáp ong thật trong đó, mà là một loại kẹo caramel giòn màu vàng nâu ('kẹo đường xốp' hay 'hokey pokey'), bên trong có nhiều lỗ khí như tổ ong. Khi kẹo giòn này gặp kem mềm mịn, nó bắt đầu tan chảy chậm, tạo thành những vũng caramel nhỏ xung quanh phần vani. Món yêu thích của người New Zealand và Anh này là phép thuật hóa học trong nhà bếp: cuộc gặp gỡ giữa baking soda và đường nóng.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 6 giờ 40 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 380 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi lớn (kẹo sẽ nở gấp 4 lần!)
  • Giấy nến
  • Máy làm kem

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm 'tảng ong': Trong một cái nồi lớn, đun nóng 100g đường và mật ong trên lửa vừa cho đến khi thành caramel màu hổ phách (khoảng 3-5 phút).

Mẹo: Đừng khuấy, chỉ lắc nhẹ nồi, nếu không đường sẽ bị kết tinh. Cẩn thận, rất nóng!
2 ✓

Bắc khỏi bếp và nhanh tay khuấy baking soda vào. Nó sẽ sủi bọt và phồng lên ngay lập tức!

Mẹo: Baking soda dưới tác dụng của nhiệt sẽ sinh ra khí carbon dioxide, làm phồng caramel (phân hủy nhiệt).
3 ✓

Đổ hỗn hợp sủi bọt ra khay đã lót giấy nến. KHÔNG dàn phẳng, cứ để nó tự lan ra. Để nguội hoàn toàn và cứng lại (khoảng 30 phút).

Mẹo: Nếu bạn dàn phẳng, bạn sẽ ép hết bọt khí ra và chỉ nhận được kẹo đường cứng và dẹt.
4 ✓

Trong khi đó, chuẩn bị cốt kem: đun nóng sữa, kem tươi và 80g đường cho đến khi đường tan. Để nguội, trộn vani vào.

Mẹo: Cốt kem vani thông thường.
5 ✓

Đập vỡ kẹo tảng ong đã nguội thành những miếng nhỏ.

Mẹo: Sẽ có cả bột vụn và miếng lớn, như vậy là hoàn hảo.
6 ✓

Làm đông kem trong máy, và cuối cùng trộn vụn kẹo tảng ong vào.

Mẹo: Trong kem, các cạnh của kẹo sẽ tan chảy một chút, tạo thành lớp xi-rô ngon tuyệt.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao kẹo của tôi bị xẹp?
Có lẽ bạn đã khuấy quá sớm, hoặc xi-rô chưa đủ nóng. Hãy để yên khi nó đang nguội, đừng đụng vào!

Nguyên liệu

  • 100 g Đường cát (cho phần kẹo)
  • 4 muỗng canh Mật ong (cho phần kẹo)
  • 1.5 muỗng cà phê Baking soda (muối nở)
  • 200 ml Kem tươi (whipping cream)
  • 200 ml Sữa tươi nguyên kem
  • 80 g Đường (cho phần kem)
  • 1 muỗng cà phê Chiết xuất vani