Mayonnaise chipotle

Sự kem ngậy của mayonnaise và độ cay nồng, sâu lắng của ớt chipotle (jalapeño hun khói, sấy khô) tạo nên một cặp đôi hoàn hảo. Sốt này không chỉ cay mà còn tạo hương vị: hương khói sẽ nâng tầm bất kỳ món bánh mì kẹp hay khoai tây chiên nào thành món ăn sành điệu.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
Tổng thời gian 10 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 220 kcal
🌍 Ẩm thực Mexico

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Máy xay cầm tay hoặc cối xay: Để nghiền ớt.

Thông tin dị ứng

⚠️ Trứng
⚠️ Mù tạt (trong mayonnaise)

Cách làm

1

Băm ớt chipotle và tỏi thật nhuyễn, hoặc nghiền thành bột nhão.

Mẹo: Nếu muốn sốt mịn hơn, hãy xay nhuyễn với một ít mayonnaise bằng máy xay cầm tay, sau đó trộn phần còn lại vào.
2

Trộn đều mayonnaise với bột ớt nhão, sốt adobo, tỏi đập dập và nước cốt chanh.

Mẹo: Độ chua của chanh cân bằng độ béo của mayonnaise, làm tổng thể tươi mới hơn.
3

Nếm muối tùy khẩu vị và thêm chanh nếu cần. Để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Mẹo: Trong thời gian nghỉ, các hương vị hòa quyện (khuếch tán), và gia vị khô sẽ ngậm nước.

Câu hỏi thường gặp

Mua chipotle ở đâu?
Có thể tìm thấy ở các siêu thị lớn khu vực đồ quốc tế dưới dạng đóng hộp (trong sốt adobo) hoặc sấy khô. Loại đóng hộp có thể dùng ngay.

Nguyên liệu

  • 200 g Sốt mayonnaise (chất lượng tốt)
  • 1-2 quả Ớt Chipotle (đóng hộp, trong sốt adobo)
  • 1 muỗng cà phê Sốt Adobo (từ hộp)
  • 10 ml Nước cốt chanh (Lime)
  • 1 tép Tỏi
  • 1 nhúm Muối
  • 1 nhúm Bột ớt paprika hun khói (tùy chọn, để tạo màu)