Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua
Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng.
Mì ống dăm bông kem thơm lừng rắc phô mai tươi, món ăn nhanh hoàn hảo cho cả gia đình.

Mì ống dăm bông

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Món ăn này là bằng chứng cho thấy bạn có thể tạo ra một bữa ăn tuyệt vời chỉ từ vài nguyên liệu. Bí mật nằm ở sự nhũ hóa: sự gặp gỡ của nước luộc giàu tinh bột và kem tạo ra loại sốt mượt mà bao phủ mì, thay vì chảy tuột đi.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 20 phút
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 580 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi lớn (để luộc mì)
  • Chảo rộng
  • Dụng cụ bào

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Đun nước sôi. Khi nước sôi sùng sục, nêm muối mạnh tay và luộc mì đến độ 'al dente' (còn dai). Giữ lại một cốc nước luộc mì!

Mẹo: Mì sẽ chín mềm hoàn toàn trong chảo, vì vậy điều quan trọng là không luộc quá kỹ trong nước, nếu không sẽ bị nát. (Sự hấp thụ).
2 ✓

Trong khi luộc mì, cắt dăm bông thành hình vuông và băm nhỏ tỏi. Làm tan chảy bơ trong chảo và cho dăm bông vào.

Mẹo: Chiên dăm bông một chút để có hương vị nướng đậm đà hơn. (Phản ứng Maillard).
3 ✓

Thêm tỏi vào dăm bông và phi thơm trong nửa phút. Cẩn thận đừng để bị cháy!

Mẹo: Hàm lượng đường trong tỏi cao, dễ bị cháy đột ngột và trở nên đắng.
4 ✓

Đổ kem vào và thêm khoảng nửa decilit nước luộc mì giàu tinh bột. Đun sôi cùng nhau.

Mẹo: Nước tinh bột giúp kem và bơ tạo thành một nhũ tương kem, ổn định, không bị tách chất béo.
5 ✓

Đổ mì đã ráo nước vào nước sốt, đảo đều và nấu 1-2 phút cho đến khi nước sốt bao phủ các sợi mì. Nêm muối, tiêu.

Mẹo: Bề mặt mì lúc này vẫn đang hút nước sốt, điều này làm cho mì thực sự đậm đà.
6 ✓

Khi phục vụ, rắc phô mai bào lên, nhiệt từ mì sẽ làm phô mai tan chảy.

Mẹo: Luôn thêm phô mai vào cuối cùng để không bị vón cục trong nước sốt.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao mì bị khô?
Có lẽ bạn đã nấu quá lâu trong nước sốt, và mì đã hút hết độ ẩm. Trong trường hợp này hãy thêm một chút nước.

Nguyên liệu

  • 400 g Mì khô (ví dụ: penne hoặc fusilli)
  • 200 g Dăm bông nấu chín hoặc dăm bông máy
  • 2 muỗng canh Bơ
  • 2 tép Tỏi
  • 200 ml Kem nấu (tối thiểu 20%)
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu xay
  • 50 g Phô mai bào (trappista hoặc gouda)