Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Mì Ý rau chân vịt béo ngậy rắc phô mai Parmesan tươi, bày trên đĩa trắng.
Sợi mì Ý thấm đẫm sốt kem rau chân vịt béo ngậy, mang lại cảm giác tươi ngon khó cưỡng.

Mì Ý rau chân vịt

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Mì Ý rau chân vịt là sự lên ngôi của sự đơn giản. Không cần nấu sốt hàng giờ liền mà vẫn có bữa tối đủ chất. Mấu chốt là làm dịu vị hăng của rau chân vịt bằng độ ngọt của kem tươi và vị mặn, đậm đà (umami) của phô mai Parmesan. Một món ăn nhanh ngày thường chứng minh rằng món rau cũng có thể béo ngậy và hấp dẫn.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 25 phút
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 580 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế / Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi lớn luộc mì
  • Chảo sâu lòng làm sốt

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Đun một nồi nước lớn. Khi sôi, cho nhiều muối, luộc mì ít hơn 1 phút so với hướng dẫn trên bao bì (al dente).

Mẹo: Mì sẽ chín mềm hoàn toàn trong nước sốt nóng, nhờ đó thấm đẫm hương vị.
2 ✓

Trước khi chắt nước, hãy múc riêng một cốc nước luộc mì!

Mẹo: Nước chứa tinh bột này là "nguyên liệu vàng" cho món sốt kem.
3 ✓

Trong lúc đó, làm nóng dầu ô liu trong chảo, phi thơm tỏi băm (nửa phút).

Mẹo: Cẩn thận, tỏi cháy rất nhanh và sẽ bị đắng. Chúng ta chỉ muốn dậy mùi thơm.
4 ✓

Cho rau chân vịt đã rửa sạch vào, đảo 1-2 phút cho xẹp xuống.

Mẹo: Trông có vẻ là một đống lớn, nhưng dưới nhiệt độ, vách tế bào yếu đi và rau chân vịt xẹp xuống chỉ còn một phần nhỏ [mất nước].
5 ✓

Đổ kem tươi vào, nêm muối, tiêu, và bào một ít nhục đậu khấu. Đun 2-3 phút cho hơi đặc lại.

Mẹo: Nhục đậu khấu là cặp đôi kinh điển với các món kem-rau chân vịt, làm sâu sắc thêm hương vị.
6 ✓

Đổ mì đã ráo nước vào sốt. Nếu quá đặc, thêm chút nước luộc mì để dành. Đun cùng 1 phút, sau đó trộn phô mai Parmesan bào vào.

Mẹo: Chất béo trong phô mai và tinh bột trong nước luộc mì tạo thành nhũ tương ổn định với kem, tạo nên kết quả béo ngậy 'dính môi'.

Câu hỏi thường gặp

Dùng rau chân vịt đông lạnh được không?
Được, nhưng hãy rã đông và vắt kiệt nước, nếu không sốt sẽ bị loãng.
Làm sao để sốt đặc hơn?
Nước luộc mì chứa tinh bột giúp nhũ hóa và làm đặc kem tươi.

Nguyên liệu

  • 400 g Mì khô (ví dụ penne hoặc fusilli)
  • 200 g Rau chân vịt non (cải bó xôi)
  • 200 ml Kem tươi (Whipping cream, tối thiểu 30% béo)
  • 50 g Phô mai Parmesan (bào mới)
  • 2 tép Tỏi
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu xay mới
  • 1 nhúm Nhục đậu khấu (tùy chọn)