Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Mì Ý sốt cà chua với húng quế tươi và phô mai Parmesan bào
Món mì Ý đơn giản mà tinh tế với sốt cà chua đỏ mọng và húng quế thơm ngát.

Mì Ý sốt cà chua

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Triết lý ẩm thực Ý trong một chiếc đĩa: ít nguyên liệu nhưng chất lượng hảo hạng. Ở đây không có thịt để không làm phân tán sự chú ý. Nhân vật chính là vị ngọt của cà chua chín nắng và nước luộc mì đầy tinh bột, biến nước sốt trở nên mượt mà và bám chặt vào sợi mì.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 450 kcal
🌍 Ẩm thực Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi lớn luộc mì
  • Chảo làm sốt

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Bắt đầu với nước luộc mì: đun sôi nhiều nước và nêm muối mạnh tay.

Mẹo: Nước phải mặn như nước biển, vì đây là cơ hội duy nhất để làm đậm đà bên trong sợi mì.
2 ✓

Trong khi đó, cho dầu và tỏi vào chảo nguội, làm nóng từ từ. Khi tỏi có màu vàng nhạt, thêm cà chua.

Mẹo: Khởi đầu lạnh (infusion) giúp hương tỏi thấm vào dầu mà không bị cháy.
3 ✓

Nấu sốt 15 phút, đồng thời dầm nát cà chua. Nêm muối, tiêu.

4 ✓

Luộc mì, nhưng vớt ra sớm hơn 2 phút trước khi chín hẳn! Giữ lại một cốc nước luộc mì.

Mẹo: Trạng thái trước 'al dente' rất quan trọng, vì mì sẽ tiếp tục chín trong nước sốt, hút lấy hương vị.
5 ✓

Thả mì vào sốt, thêm chút nước luộc mì, và nấu hoàn thiện trong 2 phút vừa đun vừa xóc chảo.

Mẹo: Tinh bột trong nước luộc mì và dầu ăn nhờ xóc chảo sẽ tạo thành nhũ tương kem, bao phủ sợi mì.
6 ✓

Bắc khỏi bếp, trộn húng quế và phô mai Parmesan vào.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao sốt không bám vào mì?
Có thể bạn đã rửa mì qua nước lạnh, hoặc không dùng nước luộc mì. Tinh bột chính là keo dính!

Nguyên liệu

  • 400 g Mì khô (spaghetti hoặc penne)
  • 800 g Cà chua bóc vỏ (đóng hộp hoặc tươi, chín)
  • 3 tép Tỏi (thái lát mỏng)
  • 4 muỗng canh Dầu ô liu nguyên chất
  • 1 bó Húng quế tươi
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu
  • 60 g Phô mai Parmesan (bào)