Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Mousse socola chanh trong ly
Món tráng miệng sô cô la đậm đà bỗng trở nên nhẹ nhàng với chút chanh chua thanh

Mousse socola chanh

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Sự kết hợp giữa sô cô la và cam quýt thật táo bạo nhưng xứng đáng. Độ chua của nước chanh 'cắt' bớt độ béo của sô cô la và kem tươi, làm món tráng miệng nhẹ nhàng, bớt ngán hơn. Độ xốp của mousse đến từ lòng trắng trứng đánh bông và kem tươi, cần được trộn nhẹ nhàng vào nền sô cô la.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
⌛ Tổng thời gian 20 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 450 kcal
🌍 Ẩm thực Pháp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Tô và nồi để đun cách thủy
  • Máy đánh trứng điện
  • Phới dẹt
  • Ly để phục vụ

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1 ✓

Đun chảy sô cô la cách thủy, sau đó trộn nước cốt chanh và vỏ bào vào. Để nguội đến khi ấm.

Mẹo: Cẩn thận không để đáy tô chạm nước sôi, và không để hơi nước vào sô cô la, vì nó sẽ bị vón cục.
2 ✓

Đánh bông cứng kem tươi.

Mẹo: Đừng đánh quá kỹ (thành bơ), chỉ cần đứng kem.
3 ✓

Đánh bông cứng lòng trắng trứng với muối và đường bột.

Mẹo: Đường làm bọt bóng và ổn định hơn.
4 ✓

Trộn một ít kem tươi vào sô cô la ấm (cân bằng nhiệt), sau đó nhẹ nhàng trộn phần kem tươi còn lại và bọt lòng trắng trứng vào.

Mẹo: Dùng phới dẹt đảo lớn để không làm vỡ bọt khí.
5 ✓

Chia vào các ly, và làm lạnh ít nhất 2 giờ.

Mẹo: Bơ ca cao cần thời gian để kết tinh lại, tạo độ đứng cho kem.

Câu hỏi thường gặp

Trứng sống có an toàn không?
Hãy dùng trứng tươi, rõ nguồn gốc và rửa sạch vỏ trước khi đập. Nếu lo ngại (ví dụ: mang thai), hãy dùng lòng trắng trứng tiệt trùng.
Tại sao mousse bị vón cục?
Sô cô la quá lạnh khi trộn kem tươi vào, và bơ ca cao đông lại ngay lập tức. Cân bằng nhiệt độ là chìa khóa.

Nguyên liệu

  • 200 g Sô cô la đen chất lượng tốt (min. 60%)
  • 300 ml Kem tươi lạnh
  • 50 ml Nước cốt chanh
  • 1 quả Vỏ chanh bào
  • 50 g Đường bột
  • 3 quả Lòng trắng trứng
  • 1 nhúm Muối
  • 30 g Sô cô la bào (trang trí)