- Đồ uống bị chua quá.
- Hàm lượng axit của lý chua đỏ thay đổi tùy theo giống và độ chín. Hãy thêm từng chút đường hoặc mật ong cho đến khi hương vị hài hòa.
- Tôi có thể dùng lý chua đỏ đông lạnh không?
- Có chứ, thậm chí các thớ trái cây đông lạnh khi rã đông còn dễ vỡ hơn, cho nhiều nước hơn.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Nước chanh lý chua đỏ
Linh hồn của thức uống giải khát này là hàm lượng pectin tự nhiên của lý chua đỏ (ribizli), khiến đồ uống không chỉ là siro pha loãng, mà là một trải nghiệm mượt mà, gần như có thể cắn được. Vị chua chát của trái cây và tinh dầu chanh tạo nên sự tương phản hoàn hảo, được cái lạnh của đá làm cho thực sự sảng khoái vào những ngày nóng.
Nguyên liệu
150
g
Lý chua đỏ (đã tuốt khỏi cành)
50
ml
Nước cốt chanh mới vắt
40
g
Đường
1
l
Nước lạnh
10
viên
Đá viên
5
lá
Bạc hà tươi
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy xay sinh tố: Để phá vỡ các thớ trái cây.
- Rây lọc dày hoặc vải xô: Để loại bỏ hạt và vỏ cho nước trong.
- Bình thủy tinh lớn: Để trộn và làm lạnh.
- Muỗng gỗ: Để hòa tan đường hoàn hảo.
Cách làm
1
✓
Cho lý chua đỏ đã rửa sạch vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi được hỗn hợp sệt màu đỏ tươi đồng nhất.
Mẹo: Nếu không có máy, hãy nghiền kỹ bằng dụng cụ nghiền khoai tây. Mục tiêu là phá vỡ thành tế bào để giải phóng nước cốt thơm ngon.
2
✓
Lọc hỗn hợp trái cây qua rây dày hoặc vải xô trực tiếp vào bình. Dùng lưng muỗng ép hết những giọt cuối cùng, chỉ để lại hạt khô trong lưới.
Mẹo: Bước này đảm bảo sự thanh lịch của đồ uống. Hàm lượng tannin trong hạt có thể làm đắng đồ uống nếu để lại (tanin bị hòa tan).
3
✓
Thêm đường và nước cốt chanh vào cốt trái cây sạch. Khuấy cho đến khi không còn nghe tiếng lạo xạo của đường dưới đáy, và chất lỏng hoàn toàn mịn.
Mẹo: Ở nhiệt độ phòng, đường dễ tan hơn. Trong chất lỏng lạnh, các tinh thể đường khó tách ra hơn (bão hòa).
4
✓
Đổ nước lạnh vào, khuấy đều, sau đó nếm thử. Nếu trái cây quá chua, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt lúc này.
Mẹo: Luôn nếm thử lần cuối sau khi thêm nước, vì việc pha loãng làm thay đổi cảm nhận hương vị.
5
✓
Để trong tủ lạnh ít nhất 60 phút. Trong thời gian này, các hương vị sẽ hòa quyện, và đồ uống sẽ lạnh đến nhiệt độ hoàn hảo.
Mẹo: Trong khi nghỉ, các phân tử sắp xếp lại, tổng thể sẽ hài hòa hơn.
6
✓
Khi phục vụ, rót vào ly, thêm nhiều đá, và trang trí bằng lá bạc hà đã được 'vỗ tay' trong lòng bàn tay và vài quả lý chua.
Mẹo: Vỗ lá bạc hà làm vỡ các túi tinh dầu trên bề mặt lá, giúp bạn ngửi thấy mùi thơm nồng nàn hơn khi uống.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 150 g Lý chua đỏ (đã tuốt khỏi cành)
- 50 ml Nước cốt chanh mới vắt
- 40 g Đường
- 1 l Nước lạnh
- 10 viên Đá viên
- 5 lá Bạc hà tươi