- Tại sao nó vẫn bị nâu?
- Quá trình không đủ nhanh, hoặc ít nước cốt chanh. Hãy chế biến táo đã cắt ngay lập tức!
- Tôi có thể dùng táo đỏ không?
- Vị của nó ngọt hơn, bột hơn, và thiếu đi độ chua 'giòn' cần thiết cho món đồ uống này.
Nước chanh táo xanh
Độ chua giòn của táo xanh (Granny Smith) mang lại một đặc tính hoàn toàn khác cho nước chanh so với chanh. Ở đây chúng ta không chỉ ép lấy nước, mà sử dụng toàn bộ quả, vì vậy các chất thơm trong vỏ cũng đi vào đồ uống. Kẻ thù lớn nhất của chúng ta là sự oxy hóa (hóa nâu), điều mà chúng ta ngăn chặn bằng cách thêm nước cốt chanh.
Nguyên liệu
2
quả
Táo xanh (Granny Smith)
100
ml
Nước cốt chanh tươi
40
ml
Mật ong
1
l
Nước khoáng có ga (lạnh ngắt)
5
nhánh
Bạc hà tươi
6
viên
Đá viên
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy xay sinh tố
- Rây lọc mịn
- Bình đựng nước
Cách làm
1
✓
Bỏ lõi táo, nhưng để lại vỏ. Cắt thành khối vuông.
Mẹo: Vỏ mang lại màu xanh đẹp mắt và phần lớn hương thơm.
2
✓
Cho ngay vào máy xay sinh tố với nước cốt chanh và một chút nước. Xay nhuyễn.
Mẹo: Độ chua của nước chanh ngăn táo bị nâu (ức chế hóa nâu do enzyme).
3
✓
Lọc hỗn hợp qua rây, giữ lại nước. Khuấy mật ong vào đó.
4
✓
Rót nước táo cô đặc vào ly đá, sau đó cẩn thận rót nước soda lạnh lên.
Mẹo: Nước lạnh giữ lại nhiều carbon dioxide hơn, đồ uống sẽ có nhiều ga hơn (độ tan của khí).
5
✓
Vỗ nhẹ bạc hà và cho vào đồ uống.
Mẹo: Tác động vật lý làm vỡ các tế bào dầu trên lá.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 2 quả Táo xanh (Granny Smith)
- 100 ml Nước cốt chanh tươi
- 40 ml Mật ong
- 1 l Nước khoáng có ga (lạnh ngắt)
- 5 nhánh Bạc hà tươi
- 6 viên Đá viên