- Tại sao nó chuyển sang màu nâu chỉ trong vài phút?
- Các enzyme trong táo phản ứng với oxy trong không khí (oxy hóa). Vitamin C trong nước chanh làm chậm quá trình này.
- Tôi có nên uống lớp bọt không?
- Có! Nó chứa đầy hương vị và không khí, mặc dù kết cấu có thể hơi lạ. Nếu thấy phiền, hãy dùng thìa hớt bỏ.
Nước ép táo tươi
Không gì tuyệt hơn nước ép táo vừa ép xong, vẫn còn bọt và đục. Đây không phải là 'đồ uống' lọc, xử lý nhiệt ở cửa hàng, mà là dạng lỏng của chính trái cây. Oxy hóa (chuyển màu nâu) là kẻ thù của chúng ta, nhưng chúng ta có thể chiến đấu bằng nước cốt chanh. Đơn giản, tinh khiết, một quả bom vitamin.
Nguyên liệu
1000
g
táo tươi, thịt cứng
20
ml
nước cốt chanh tươi
200
ml
nước lạnh (tùy chọn, để pha loãng)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố và túi lọc
- Dao, thớt
Cách làm
1
✓
Chuẩn bị nước cốt chanh dưới đáy bình.
Mẹo: Bằng cách này, nước ép sẽ gặp axit ngay lập tức, giúp bảo vệ màu sắc.
2
✓
Rửa sạch táo, bỏ lõi và cắt thành miếng vừa với máy.
Mẹo: Tốt hơn là nên bỏ hạt vì chúng có thể có vị đắng hạnh nhân (và hàm lượng xyanua tối thiểu).
3
✓
Nhanh chóng ép táo lên trên lớp nước cốt chanh.
Mẹo: Tốc độ rất quan trọng! Càng ít tiếp xúc với không khí, màu sắc càng đẹp.
4
✓
Khuấy đều, và nếu quá đặc hoặc quá ngọt, hãy pha loãng với nước.
Mẹo: Hàm lượng đường của táo thay đổi tùy theo loại, hãy nếm thử!
5
✓
Dùng ngay với đá.
Mẹo: Khi để yên, 'nước' và chất xơ sẽ tách ra, điều này là tự nhiên, chỉ cần khuấy lên.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 1000 g táo tươi, thịt cứng
- 20 ml nước cốt chanh tươi
- 200 ml nước lạnh (tùy chọn, để pha loãng)