Món tráng miệng Cannoli dâu tây rượu rum được bày biện Cannoli Dâu Tây Rượu Rum Xốt cam gừng vàng cam bóng bẩy Xốt cam gừng Bánh crêpe được dọn ra đĩa Bánh crêpe Panna cotta mật ong được bày ra đĩa Panna cotta mật ong Sốt kem gừng mù tạt được dọn ra Sốt kem gừng mù tạt Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa đã dọn ra Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa Ravioli gia vị bí ngô và vani được bày ra đĩa Ravioli gia vị bí ngô và vani Soufflé vani rượu trứng được dọn ra Soufflé vani rượu trứng Ức gà mì Pesto rau củ đã bày biện Ức gà mì Pesto rau củ Nước tương mè chanh được bày biện Nước tương mè chanh Bánh bột lọc tôm Việt Nam với vỏ bánh trong suốt Bánh bột lọc tôm Wrap rau củ nướng với sốt hummus và rau arugula Wrap rau củ nướng Bánh Pogácsa mè được bày ra đĩa Bánh pogácsa mè Rau mùi chua ngọt được phục vụ Rau mùi chua ngọt Sushi bowl chay với rau củ và hạt mè Sushi bowl chay Bánh Mì Pa-Tê pate gan ăn kèm rau củ tươi và ngò rí. Bánh mì pa-tê Panna cotta sốt cà phê được phục vụ Panna cotta sốt cà phê Bò xé BBQ bày ra đĩa Bò xé BBQ (Pulled Beef) Rong biển ngâm trong lọ thủy tinh Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed) Những lát khoai lang nướng mỏng tang, vàng ươm và giòn rụm. Snack khoai lang nướng Món tráng miệng Cannoli dâu tây rượu rum được bày biện Cannoli Dâu Tây Rượu Rum Xốt cam gừng vàng cam bóng bẩy Xốt cam gừng Bánh crêpe được dọn ra đĩa Bánh crêpe Panna cotta mật ong được bày ra đĩa Panna cotta mật ong Sốt kem gừng mù tạt được dọn ra Sốt kem gừng mù tạt Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa đã dọn ra Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa Ravioli gia vị bí ngô và vani được bày ra đĩa Ravioli gia vị bí ngô và vani Soufflé vani rượu trứng được dọn ra Soufflé vani rượu trứng Ức gà mì Pesto rau củ đã bày biện Ức gà mì Pesto rau củ Nước tương mè chanh được bày biện Nước tương mè chanh Bánh bột lọc tôm Việt Nam với vỏ bánh trong suốt Bánh bột lọc tôm Wrap rau củ nướng với sốt hummus và rau arugula Wrap rau củ nướng Bánh Pogácsa mè được bày ra đĩa Bánh pogácsa mè Rau mùi chua ngọt được phục vụ Rau mùi chua ngọt Sushi bowl chay với rau củ và hạt mè Sushi bowl chay Bánh Mì Pa-Tê pate gan ăn kèm rau củ tươi và ngò rí. Bánh mì pa-tê Panna cotta sốt cà phê được phục vụ Panna cotta sốt cà phê Bò xé BBQ bày ra đĩa Bò xé BBQ (Pulled Beef) Rong biển ngâm trong lọ thủy tinh Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed) Những lát khoai lang nướng mỏng tang, vàng ươm và giòn rụm. Snack khoai lang nướng
Panna cotta mật ong được bày ra đĩa
Panna cotta kem mịn hương vị mật ong

Panna cotta mật ong

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Panna cotta làm ngọt bằng mật ong thay vì đường mang đến hương vị phức tạp hơn, đậm chất hoa cỏ hơn nhiều. Giống như cặp đôi kinh điển sữa và mật ong, chỉ là được đúc vào khuôn dạng món tráng miệng thanh lịch, rung rinh. Hạt óc chó giòn tan bên trên là chiếc vương miện cho sự sang trọng giản đơn này.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 5 phút
⌛ Tổng thời gian 4 giờ 20 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 420 kcal
🌍 Ẩm thực Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi: Để đun nóng.
  • Rây lọc: Để kem sạch.

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Các loại hạt

Cách làm

1 ✓

Ngâm lá gelatin trong nước lạnh 5 phút.

Mẹo: Hydrat hóa thích hợp là điều kiện tiên quyết.
2 ✓

Đong kem tươi và sữa vào nồi, cạo vani vào. Đun đến khi bốc hơi.

Mẹo: Xử lý nhiệt nhẹ nhàng để giữ vị tươi của kem.
3 ✓

Nhấc khỏi bếp, và khuấy mật ong vào cho đến khi tan.

Mẹo: Chúng ta không nấu mật ong để giữ lại hương vị đặc trưng.
4 ✓

Vắt kiệt gelatin, và hòa tan trong kem mật ong ấm.

Mẹo: Kiểm tra xem nó đã tan biến hoàn toàn chưa.
5 ✓

Lọc qua rây vào ly, và cho vào tủ lạnh 4 tiếng.

Mẹo: Lọc loại bỏ vỏ vani và các cục gelatin có thể có.
6 ✓

Trước khi phục vụ, rang hạt óc chó trong chảo khô, và rắc lên trên món tráng miệng cùng một chút mật ong rưới thêm.

Mẹo: Việc rang hạt óc chó giúp dậy mùi tinh dầu và làm hạt giòn hơn (tương phản kết cấu).

Câu hỏi thường gặp

Nên dùng loại mật ong nào?
Hương vị phụ thuộc vào mật ong. Dùng mật ong keo (acacia) sẽ nhẹ nhàng hơn, dùng mật ong hoa hoặc mật ong rừng kết quả sẽ đặc trưng hơn.

Nguyên liệu

  • 400 ml Kem tươi (whipping cream)
  • 100 ml Sữa
  • 80 g Mật ong
  • 1 quả Vani (nguyên quả)
  • 3 lá Lá gelatin
  • 30 g Nhân quả óc chó (giã dập)