Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Panna cotta rượu socola được bày biện
Panna cotta kem với rượu socola, trang trí bằng socola bào

Panna cotta rượu socola

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Panna Cotta có nghĩa là 'kem nấu'. Món tráng miệng này nói về kết cấu rung rinh, mềm mại, vừa mới đông lại. Ở đây chúng tôi làm một phiên bản dành cho người lớn với rượu socola, mang lại độ sâu cho sự đơn giản của kem. Một món tráng miệng ly thanh lịch mà không thể làm hỏng nếu bạn chú ý đến nhiệt độ.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 5 phút
⌛ Tổng thời gian 4 giờ 20 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 470 kcal
🌍 Ẩm thực Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi nhỏ
  • Phới lồng
  • Ly phục vụ

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Cồn (Rượu)

Cách làm

1 ✓

Ngâm lá gelatin vào nước lạnh trong 5-10 phút cho đến khi mềm.

Mẹo: Chỉ trong nước lạnh nó mới nở đúng cách (hydrat hóa). Trong nước ấm nó sẽ tan và biến mất.
2 ✓

Đun nóng kem tươi với đường và hạt vani đã cạo (và cả vỏ) đến điểm sôi, nhưng không đun sôi lâu. Nhấc khỏi bếp.

Mẹo: Mục đích là hòa tan đường và chiết xuất hương vani.
3 ✓

Lấy vỏ vani ra. Vắt kiệt gelatin mềm, và khuấy vào kem nóng (nhưng không sôi sùng sục!) cho đến khi tan hoàn toàn.

Mẹo: Gelatin tan ở khoảng 60°C, nhưng ở 100°C nó sẽ mất khả năng tạo gel. (Phân hủy nhiệt)
4 ✓

Khuấy rượu socola vào. Để nguội về nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy đều.

Mẹo: Chúng ta tránh được việc cồn bay hơi nếu không cho vào cốt nóng.
5 ✓

Rót vào ly, và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng (nhưng tốt nhất là qua đêm).

Mẹo: Mạng lưới gelatin cần thời gian để ổn định.
6 ✓

Khi phục vụ, rắc socola bào và trang trí với bạc hà.

Mẹo: Trò chơi kết cấu giữa socola giòn và kem mềm.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao nó không đông?
Hoặc gelatin đã bị đun sôi (làm hỏng khả năng kết dính), hoặc bạn không để đủ lâu trong tủ lạnh.
Tại sao nó tách thành hai lớp?
Nếu bạn rót vào ly khi quá nóng, phần kem béo hơn sẽ nổi lên trên. Hãy để nguội một chút và khuấy đều trước khi rót.

Nguyên liệu

  • 500 ml Kem tươi (min. 30%)
  • 80 g Đường trắng
  • 1 quả Vani
  • 5 lá Lá gelatin
  • 100 ml Rượu socola
  • 20 g Socola đen (bào)
  • 2 nhánh Bạc hà tươi