Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Panna cotta socola không đường được bày biện
Panna cotta kem với socola không đường và trang trí trái cây

Panna cotta socola không đường

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Bánh và Tráng miệng
Việc loại bỏ đường khỏi món tráng miệng không chỉ thay đổi độ ngọt mà còn thay đổi độ đậm đà của kem. Đường tạo ra 'thể chất' cho thực phẩm. Trong công thức này, kem tươi hàm lượng béo cao và bơ cacao chất lượng tốt sẽ lấp đầy khoảng trống này, vì vậy kết quả là một món ngon nuông chiều bản thân nhưng không gây cảm giác tội lỗi. Một ví dụ hoàn hảo cho thấy việc ăn uống lành mạnh cũng có thể mang tính hưởng thụ.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 4 giờ 30 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 310 kcal
🌍 Ẩm thực Ý (Cải cách)

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi
  • Dao để tách vani
  • Phới lồng
  • Ly trong suốt

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Đặt các lá gelatin vào một bát nước lạnh, cẩn thận để chúng không dính vào nhau, và để chúng nở.

Mẹo: Nếu các lá dính vào nhau, phần giữa sẽ bị khô và không tan đẹp trong kem.
2 ✓

Cắt đôi quả vani, cạo lấy hạt. Cho hạt và vỏ vào kem tươi, thêm chất tạo ngọt và muối, sau đó bắt đầu làm nóng.

Mẹo: Muối làm nổi bật vị socola, và làm dịu hậu vị kim loại của chất tạo ngọt.
3 ✓

Khi kem đã bốc hơi (khoảng 80 độ), nhấc khỏi bếp và vớt vỏ vani ra.

Mẹo: Đừng để sôi, vì chất béo trong kem có thể tách ra, và mặt kem có thể bị bóng dầu.
4 ✓

Bẻ vụn socola vào kem nóng, để yên 1 phút, sau đó khuấy mịn.

Mẹo: Trong thời gian 'nghỉ', socola hấp thụ nhiệt, vì vậy khi khuấy sẽ ngay lập tức tạo thành nhũ tương với kem.
5 ✓

Vắt kiệt gelatin, và khuấy vào hỗn hợp socola cho đến khi tan hoàn toàn.

Mẹo: Thứ tự quan trọng: trước tiên là socola, sau đó là gelatin, vì socola có thể làm nguội kem đến mức gelatin khó tan nếu làm ngược lại.
6 ✓

Rót vào ly, bọc màng bọc thực phẩm, và cho vào tủ lạnh 4 tiếng.

Mẹo: Màng bọc bảo vệ kem khỏi bị ám mùi tủ lạnh và ngăn tạo màng.
7 ✓

Khi phục vụ, rắc trái cây và vụn socola lên.

Mẹo: Trái cây chua đặc biệt hợp với các món tráng miệng dùng chất tạo ngọt, đánh lạc hướng khỏi bất kỳ dư vị nào.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng chất tạo ngọt khác không?
Có, nhưng hãy chú ý đến liều lượng! Các chất tạo ngọt lỏng (ví dụ: mật thùa) có thể làm mềm kem, vì vậy có thể cần thêm một chút gelatin.
Kem bị kết tủa, tại sao?
Có lẽ bạn đã đun sôi quá lâu, hoặc gặp môi trường axit. Panna cotta chỉ nên được làm nóng, không nấu.

Nguyên liệu

  • 500 ml Kem tươi (min. 30%)
  • 40 g Erythritol hoặc Chất tạo ngọt gấp 4 lần (tùy khẩu vị)
  • 100 g Socola đen không đường
  • 1 quả Vani
  • 5 lá Lá gelatin
  • 100 g Phúc bồn tử hoặc việt quất tươi
  • 20 g Vụn socola không đường
  • 1 nhúm Muối