Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc.
Pate gan béo ngậy tự làm, kết cấu mượt mà và hương vị thảo mộc tinh tế.

Pate gan nhà làm

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Hãy quên đồ hộp đi! Làm pate gan (hay sang trọng hơn: pa-tê) tại nhà đơn giản đến nực cười, mà hương vị lại phong phú hơn không thể so sánh. Bí mật nằm ở lượng bơ và việc chiên gan nhẹ nhàng: gan hồng ở giữa sẽ cho ra món pate mịn màng nhất.
🕒 Chuẩn bị 1 giờ
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 15 phút
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 280 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo
  • Máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm sạch gân máu ở gan, và ngâm trong sữa 30-60 phút.

Mẹo: Sữa hút máu và trung hòa vị đắng, kim loại đôi khi có ở gan.
2 ✓

Xào hành tây và tỏi băm nhỏ trên chất béo. Thêm gan đã vớt ra, để ráo.

Mẹo: Lau khô gan trước khi chiên, nếu không nó sẽ bị hấp hơi chứ không chín.
3 ✓

Chiên gan lửa vừa cho đến khi bên ngoài nâu, nhưng bên trong vẫn còn hồng. Nêm tiêu và kinh giới ngọt. CHỈ THÊM MUỐI Ở CUỐI CÙNG!

Mẹo: Nếu nêm muối từ đầu, gan sẽ bị cứng. Nếu chiên quá kỹ, pate sẽ lợn cợn, không mịn.
4 ✓

Để nguội bớt. Cho vào máy xay cùng với bơ mềm, và xay nhuyễn mịn hoàn toàn.

Mẹo: Bơ nhũ hóa pate, giúp nó dễ phết và mềm mại.
5 ✓

Bây giờ nếm và nêm muối lần cuối. Múc ra bát nhỏ, và để tủ lạnh cho đông lại.

Mẹo: Khi lạnh bơ sẽ đông lại, giúp pate cứng hơn.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bị đắng?
Có lẽ còn sót lại một phần mật, hoặc hành tây bị cháy. Hãy làm sạch gan kỹ lưỡng!
Tại sao màu bị xám?
Gan bị oxy hóa trong không khí. Nếu bạn đổ bơ chảy hoặc mỡ lên trên khi bảo quản (lớp khóa), nó sẽ giữ được màu.

Nguyên liệu

  • 400 g Gan gà (bỏ tim)
  • 100 g Bơ (mềm)
  • 1 củ Hành tây
  • 2 tép Tỏi
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu xay
  • 1 muỗng cà phê Kinh giới ngọt khô (Marjoram)
  • 200 ml Sữa (để ngâm)
  • 2 muỗng canh Dầu hoặc mỡ