Pizza ai Frutti di Bosco

Ai nói pizza chỉ có thể là món mặn? Chiếc pizza tráng miệng này sử dụng hương vị trung tính của bột bánh làm nền để làm nổi bật sự kết hợp giữa trái cây tươi và phô mai ricotta béo ngậy. Đây không phải là một công thức Napoli truyền thống, mà là một thử nghiệm vui tươi của ẩm thực Ý hiện đại, chuyển thể hương vị của 'torta della nonna' (bánh của bà) sang pizza.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 12 phút
Tổng thời gian 27 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 620 kcal
🌍 Ẩm thực Ý (Hiện đại/Tráng miệng)

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Dao phết
  • Rây (cho đường bột)

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1

Trộn phô mai ricotta với một thìa mật ong để có hỗn hợp kem ngọt.

Mẹo: Ricotta về cơ bản là trung tính, mật ong biến nó thành lớp nền tráng miệng.
2

Cán bột bánh ra, phết một lớp dầu mỏng, sau đó phết hỗn hợp ricotta mật ong lên.

Mẹo: Đừng phết ra tận mép vì ricotta có thể chảy lỏng hơn dưới tác dụng của nhiệt và chảy ra ngoài.
3

Rắc trái cây lên trên.

Mẹo: Nếu dùng đồ đông lạnh, đừng rã đông hoàn toàn, nếu không nhiều nước sẽ làm sũng bột bánh.
4

Nướng ở 200°C trong 10-12 phút.

Mẹo: Ở đây nhiệt độ thấp hơn là đủ, vì đường (fructose) trong trái cây caramel hóa nhanh và có thể bị cháy.
5

Sau khi nướng, rưới phần mật ong còn lại lên, rây đường bột và rắc bạc hà.

Mẹo: Đường bột tan chảy và độ bóng của mật ong làm cho món ăn trở nên bắt mắt (lớp phủ).

Câu hỏi thường gặp

Trái cây có bị chua sau khi nướng không?
Ngược lại! Việc nướng sẽ cô đặc đường trái cây và làm dịu axit. Nhưng nếu bạn sợ, hãy thêm mật ong sau khi nướng.
Có cần đường trong bột bánh không?
Không nhất thiết, sự tương phản giữa bột bánh mặn và nhân ngọt tạo nên sự thú vị (như caramel mặn).

Nguyên liệu

  • 300 g Đế bánh pizza
  • 150 g Phô mai Ricotta
  • 200 g Quả mọng hỗn hợp (mâm xôi, việt quất, dâu tằm)
  • 2 muỗng canh Mật ong
  • 1 muỗng canh Đường bột
  • 10 lá Bạc hà tươi
  • 1 muỗng canh Dầu ô liu (vị nhẹ)