- Tôi có thể dùng nấm khô không?
- Được! Ngâm trong nước ấm 20 phút, sau đó vắt khô kỹ. Lọc lấy nước ngâm và dùng để tạo hương vị cho sốt cà chua.
- Tại sao pizza bị ướt?
- Nấm chứa nhiều nước. Nếu bạn cho nấm sống lên, nước sẽ chảy ra bột. Đó là lý do phải xào sơ.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Pizza ai Funghi di Bosco
Chiếc pizza này là tinh hoa của khu rừng mùa thu. Hương vị của nấm rừng (nấm porcini, nấm mồng gà) không thể so sánh với nấm mỡ nuôi trồng: chúng có hương thơm sâu, vị đất và hạt. Triết lý ẩm thực Ý cũng được áp dụng ở đây: ít nguyên liệu nhưng chất lượng tuyệt hảo. Việc xào sơ với tỏi là then chốt, vì nấm sẽ tỏa ra hương vị tiềm ẩn và không làm ướt bột bánh.
Nguyên liệu
1
cái
Đế bánh pizza (khoảng 280g)
100
ml
Sốt cà chua
150
g
Phô mai Mozzarella (dạng viên, đã để ráo)
200
g
Nấm rừng hỗn hợp (nấm porcini, nấm mồng gà)
2
tép
Tỏi
10
g
Ngò tây tươi
10
ml
Dầu ô liu
2
g
Tiêu đen xay tươi
1
nhúm
Muối
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo cho nấm
- Khay nướng hoặc đá nướng pizza
- Cọ bếp hoặc bàn chải mềm (để làm sạch nấm)
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Làm nóng lò ở 230°C (hoặc mức cao nhất lò của bạn).
Mẹo: Lò nóng là bí quyết cho viền bánh giòn và bột nở phồng.
2
✓
Làm sạch nấm (tốt nhất là không dùng nước, dùng bàn chải), cắt lát. Trong chảo, làm nóng ít dầu ô liu, cho tỏi đập dập vào, sau đó là nấm. Nêm muối, tiêu, và xào lửa lớn 3-4 phút cho đến khi nước bay hơi hết.
Mẹo: Dưới tác dụng của muối, nấm tiết nước (thẩm thấu), nước này sẽ bay hơi nhanh trong chảo nóng, giúp hương vị cô đặc.
3
✓
Kéo bột bằng tay, để lại viền. Quét một lớp mỏng sốt cà chua.
Mẹo: Việc kéo bằng tay giữ lại các bọt khí trong bột, không giống như dùng cây lăn làm ép hết khí ra.
4
✓
Xé nhỏ mozzarella lên trên, và phân bố nấm đã xào sơ.
Mẹo: Xé mozzarella tạo cảm giác mộc mạc hơn và tan chảy tốt hơn phô mai bào.
5
✓
Nướng 10-12 phút cho đến khi viền có đốm nâu. Sau khi lấy ra, rắc ngò tây tươi và thêm chút tiêu.
Mẹo: Nêm gia vị sau khi nướng giữ được màu xanh tươi và vitamin của thảo mộc.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 1 cái Đế bánh pizza (khoảng 280g)
- 100 ml Sốt cà chua
- 150 g Phô mai Mozzarella (dạng viên, đã để ráo)
- 200 g Nấm rừng hỗn hợp (nấm porcini, nấm mồng gà)
- 2 tép Tỏi
- 10 g Ngò tây tươi
- 10 ml Dầu ô liu
- 2 g Tiêu đen xay tươi
- 1 nhúm Muối