- Tại sao phải xào cải trước?
- Lá cải xoăn rất cứng. Nếu bạn để sống lên pizza, nó sẽ bị khô và dai. Việc hấp/xào làm mềm các sợi xơ.
Pizza al Cavolo Nero
Cavolo Nero (bắp cải đen hoặc cải xoăn Kale) là vua của ẩm thực Tuscany. Những chiếc lá xanh đậm, dai như da chứa đầy hương vị và vitamin. Khi dùng trên pizza, nó nướng giòn như khoai tây chiên, tạo ra kết cấu độc đáo cho món ăn. Pizza 'siêu thực phẩm' này vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon đến mức tội lỗi.
Nguyên liệu
300
g
Đế bánh pizza
100
g
Cải xoăn (Kale, bỏ cuống)
200
g
Phô mai Mozzarella
50
g
Phô mai Parmesan
2
tép
Tỏi
2
muỗng canh
Dầu ô liu
1
lá
Húng quế tây tươi (Basil)
1
nhúm
Muối
1
nhúm
Tiêu
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo
- Dao
- Khay nướng
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Loại bỏ gân lá dày, xé lá thành miếng vừa ăn.
Mẹo: Gân dày sẽ vẫn cứng, nên dùng để nấu súp.
2
✓
Trong chảo, phi thơm tỏi đập dập với dầu, cho cải xoăn vào và xào vài phút cho đến khi xẹp xuống.
Mẹo: Một chút nước có thể giúp tạo hơi nước để cải nhanh mềm hơn.
3
✓
Cán bột bánh ra, phết một lớp dầu mỏng.
Mẹo: Nền trắng phù hợp nhất với món này.
4
✓
Rải cải đã xào lên, rắc phô mai Parmesan, sau đó là mozzarella.
Mẹo: Những lá cải thò ra khỏi phô mai sẽ nướng giòn rụm (kale chips).
5
✓
Nướng ở 220°C trong 12-15 phút.
Mẹo: Cẩn thận đừng để mép cải cháy đen, sẽ bị đắng.
6
✓
Khi phục vụ, thêm húng quế tùy thích.
Mẹo: Để làm tươi mới và trang trí.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 300 g Đế bánh pizza
- 100 g Cải xoăn (Kale, bỏ cuống)
- 200 g Phô mai Mozzarella
- 50 g Phô mai Parmesan
- 2 tép Tỏi
- 2 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 lá Húng quế tây tươi (Basil)
- 1 nhúm Muối
- 1 nhúm Tiêu