Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Pizza al Pomodoro Fresco với cà chua tươi và mozzarella
Hương vị mùa hè đích thực với nước cốt cà chua tươi ngọt lịm thấm đẫm vỏ bánh

Pizza al Pomodoro Fresco

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính
Phiên bản mùa hè của pizza Napoli cổ điển. Vào mùa đông, họ dùng cà chua đóng hộp (pelati), nhưng vào mùa hè sẽ là một tội lỗi nếu bỏ qua những quả cà chua San Marzano tươi ngon, chín mọng dưới ánh mặt trời. Thách thức là xử lý hàm lượng nước của rau tươi: phải nướng sao cho nước cốt tạo hương vị nhưng không làm sũng bột bánh.
🕒 Chuẩn bị 25 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 620 kcal
🌍 Ẩm thực Ý (Naples)

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Đá nướng hoặc khay nướng dày
  • Rây
  • Dao sắc

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò ở mức tối đa (250°C), cùng với đá nướng pizza hoặc khay nướng.

Mẹo: Bề mặt nóng ngay lập tức tạo lớp vỏ cho đáy bánh, ngăn không bị thấm nước.
2 ✓

Thái lát cà chua, rắc muối nhẹ và để trong rây 10 phút.

Mẹo: Bước này rất quan trọng để loại bỏ nước (xem FAQ).
3 ✓

Dùng tay kéo bột bánh ra, để lại viền.

Mẹo: Viền giữ nước cốt bên trong.
4 ✓

Đặt các lát cà chua và phô mai mozzarella xé nhỏ lên.

Mẹo: Đừng che kín hoàn toàn, chừa chỗ cho hơi nước thoát ra.
5 ✓

Rưới dầu ô liu và nướng 8-10 phút.

Mẹo: Dầu tạo thành nhũ tương với nước cà chua và chất béo của phô mai.
6 ✓

Lấy ra và rắc ngay húng quế tươi lên.

Mẹo: Húng quế nhạy cảm với nhiệt, sẽ bị đen. Luôn thêm vào sau để giữ hương thơm tươi mới.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bột bánh bị sũng?
Cà chua tươi chứa rất nhiều nước. Sau khi cắt lát, cần ướp muối và để trong rây 10 phút để nước thoát bớt (thẩm thấu), như vậy bạn sẽ có hương vị đậm đà hơn và bột bánh khô hơn.

Nguyên liệu

  • 300 g Đế bánh pizza (ủ lâu)
  • 200 g Cà chua chín tươi (ví dụ: San Marzano)
  • 150 g Phô mai Mozzarella (đã để ráo)
  • 1 nắm Húng quế tây tươi (Basil)
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu nguyên chất (Extra virgin)
  • 1 nhúm Muối