Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Pizza al Taglio đế dày với phô mai mozzarella
Những lát pizza La Mã đế dày xốp mềm hấp dẫn được cắt bằng kéo

Pizza al Taglio

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Đi dạo trên đường phố Rome, bạn sẽ bắt gặp khắp nơi những chiếc pizza hình chữ nhật dài này, được cắt bằng kéo và bán theo trọng lượng. Bí mật của pizza "Taglio" (cắt) là loại bột có độ ẩm cao và ủ lâu, khiến bên trong xốp nhiều lỗ khí, còn đế bánh giòn rụm, giống như bánh focaccia ngon. Đây không phải là pizza Napoli mỏng, đây là một bề mặt vững chắc nhưng nhẹ nhàng để đỡ các loại topping.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 420 kcal
🌍 Ẩm thực Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng lớn, hình chữ nhật (khoảng 30x40 cm)
  • Cọ để quét dầu
  • Kéo hoặc dao sắc để cắt

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò ở mức tối đa (250°C). Quét nhiều dầu ô liu lên khay.

Mẹo: Trong lớp dầu dồi dào ở dưới, đế bánh gần như được "chiên ngập dầu", tạo nên lớp vỏ giòn đặc trưng (hiệu ứng kiểu confit).
2 ✓

Đổ bột mềm vào khay, dùng ngón tay có dầu, nhẹ nhàng ấn dàn ra các góc. Nếu bột co lại, để nghỉ 5 phút rồi làm tiếp.

Mẹo: Việc để bột nghỉ giúp thư giãn các sợi gluten, giúp dễ dàn mỏng hơn mà không bị rách (thư giãn bột).
3 ✓

Quét sốt cà chua lên bột, rắc oregano. Nướng ở rãnh dưới 10 phút.

Mẹo: Nướng hai giai đoạn đảm bảo đế bánh dày chín đều, nhưng phô mai không bị cháy ở mặt trên.
4 ✓

Lấy ra, rắc mozzarella lên, và cho lại vào lò (ở giữa hoặc trên cùng) thêm 5 phút cho đến khi phô mai sôi.

Mẹo: Chất béo của phô mai lúc này hòa quyện với cà chua, tạo thành nhũ tương kem.
5 ✓

Sau khi nướng, rưới ít dầu tươi, rắc parmesan và húng tây. Dùng kéo cắt thành hình chữ nhật.

Mẹo: Kéo ít làm xẹp cấu trúc thoáng khí của bột khi cắt hơn là dao.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bột dính khi cán?
Loại bột này rất mềm. Đừng cán bằng cây lăn! Hãy dùng tay có dầu, nhẹ nhàng ấn dàn đều trong khay.
Có thể ăn nguội không?
Được, Pizza al Taglio ở nhiệt độ phòng cũng rất tuyệt, thậm chí thường được ăn như vậy vào bữa xế.

Nguyên liệu

  • 600 g Bột pizza (độ ẩm cao, mềm)
  • 300 ml Sốt cà chua
  • 250 g Phô mai Mozzarella (loại cứng hơn)
  • 10 g Húng tây tươi
  • 30 ml Dầu ô liu (cho khay và lên bột)
  • 1 muỗng cà phê Kinh giới cay khô (Oregano)
  • 50 g Phô mai Parmesan (bào)