Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Pizza alla Ricotta với ricotta và phô mai
Pizza Ý phô mai và ricotta với húng tây tươi

Pizza Alla Ricotta

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính
Một trong những đại diện béo ngậy nhất của dòng 'pizza trắng' (Pizza Bianca). Ricotta là một loại phô mai tươi làm từ váng sữa (whey), mềm, mượt như kem và hơi ngọt. Khác với sốt cà chua, nó không chua, vì vậy phần nhân tạo cảm giác mềm mại hơn nhiều. Bí mật nằm ở gia vị: bản thân ricotta có vị trung tính, nên cần muối, tiêu và tỏi để trở nên sống động.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 720 kcal
🌍 Ẩm thực Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng
  • Tô trộn
  • Phới lồng
  • Dụng cụ bào

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò trước ở 220°C. Cho ricotta vào rây và để ráo nước thừa.

Mẹo: Loại bỏ nước là chìa khóa cho đế bánh giòn. (Tách nước vật lý).
2 ✓

Trong một cái tô, trộn ricotta đã ráo nước với tỏi băm, muối và tiêu. Trộn đến khi mịn mượt.

Mẹo: Muối giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của đường sữa (lactose) trong phô mai. (Tăng hương vị).
3 ✓

Cán mỏng bột và đặt vào khay. Phết đều kem ricotta đã nêm gia vị lên.

Mẹo: Đừng ấn thìa quá mạnh để không làm hỏng cấu trúc của bột.
4 ✓

Rắc phô mai parmesan bào, sau đó đặt các lát mozzarella lên.

Mẹo: Parmesan tạo lớp vỏ mặn, còn mozzarella tạo kết cấu dai.
5 ✓

Rưới một ít dầu ô liu và nướng trong 12-15 phút cho đến khi viền bánh vàng nâu và phô mai sém cạnh.

Mẹo: Pizza trắng nên nướng lâu hơn một chút vì độ ẩm của phô mai làm mát bề mặt.
6 ✓

Lấy ra và rắc húng tây tươi lên ngay. Để nguội vài phút trước khi dùng.

Mẹo: Phô mai nóng gây bỏng, và hương vị cũng rõ ràng hơn khi món ăn nguội đi một chút.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao ricotta làm ướt đế bánh?
Ricotta có thể chứa nhiều nước. Trước khi dùng, hãy để trong rây 20 phút, hoặc chọn loại khô hơn.
Tôi có thể tạo hương vị cho ricotta không?
Chắc chắn rồi! Vỏ chanh, nhục đậu khấu hoặc các loại thảo mộc tươi cũng rất hợp với nó.

Nguyên liệu

  • 300 g Đế bánh pizza
  • 150 g Phô mai Ricotta
  • 200 g Phô mai Mozzarella
  • 50 g Phô mai Parmigiano Reggiano
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu
  • 1 lá Húng tây tươi (Basil)
  • 2 tép Tỏi
  • 1 nhúm Muối
  • 1 nhúm Tiêu đen xay tươi