Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Pizza Alsacienne với kem chua, hành tây và thịt xông khói
Bánh nướng kiểu Pháp vỏ mỏng tang giòn rụm với sốt kem béo ngậy

Pizza Alsacienne

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Tên gốc là "Flammekueche" hoặc "Tarte Flambée" (bánh nướng trên lửa). Ở Alsace, thợ làm bánh dùng món này để thử nhiệt độ lò trước khi nướng bánh mì: nếu đế bánh mỏng chín trong vài phút và nổi bọt, lò đã sẵn sàng. Đây không phải là pizza theo nghĩa của Ý: không có cà chua, cũng không có phô mai (trong phiên bản truyền thống), thay vào đó là kem chua, hành tây và thịt xông khói làm topping. Nhẹ nhàng, giòn và thơm mùi khói.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 580 kcal
🌍 Ẩm thực Pháp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Giấy nến
  • Dao sắc để thái hành tây mỏng như giấy
  • Cây lăn bột

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Trộn bột mì, nước, dầu và muối để làm bột. Không cần ủ men, chỉ để nghỉ 15 phút để dễ cán.

Mẹo: Trong khi nghỉ, các hạt bột ngấm nước, và gluten thư giãn, giúp cán bột mỏng như giấy (hydrat hóa).
2 ✓

Làm nóng lò ở mức tối đa (250°C). Cắt hành tây thành nửa vòng tròn mỏng như giấy, thịt xông khói thành sợi.

Mẹo: Độ mỏng của hành tây rất quan trọng: vì thời gian nướng rất ngắn, chỉ như vậy mới chín mềm mà không bị cháy.
3 ✓

Cán bột mỏng như giấy (khoảng 2 mm) trên giấy nến. Quét kem chua (có thể trộn chút muối, tiêu, nhục đậu khấu).

Mẹo: Kem chua béo không làm ướt bột mà tạo thành lớp kem do nhiệt độ cao đột ngột.
4 ✓

Rắc hành tây và thịt xông khói lên. Nướng 8-10 phút cho đến khi viền nâu sẫm, giòn.

Mẹo: Đừng hoảng hốt nếu viền hơi đen, đó là một phần của phong cách này (vẻ ngoài mộc mạc).
5 ✓

Phục vụ ngay, rắc tiêu xay tươi.

Mẹo: Món này chỉ ngon khi ăn nóng, khi nguội bột sẽ mất độ giòn.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bột không có men?
Công thức này là phiên bản nhanh, không men, giúp thành phẩm giòn hơn nữa. (Mặc dù cũng có phiên bản dùng men).
Tôi có thể dùng hành tây tím không?
Được, nhưng công thức truyền thống dùng hành tây trắng vì vị hăng hơn.

Nguyên liệu

  • 250 g Bột mì
  • 125 ml Nước
  • 30 ml Dầu ô liu (hoặc hướng dương)
  • 3 g Muối
  • 200 g Kem chua (béo, 20%)
  • 2 củ Hành tây
  • 150 g Thịt xông khói (bacon)
  • 2 g Tiêu xay tươi
  • 1 nhúm Nhục đậu khấu (tùy chọn, nhưng khuyên dùng)