Pizza Argentina

"Pizza de Molde" (pizza nướng khuôn) của Argentina trái ngược với pizza mỏng của Ý. Ở đây bột mềm như bánh focaccia, lượng phô mai thì nhiều đến bối rối. Trong các tiệm pizza nổi tiếng ở Buenos Aires, phô mai chảy xuống tận mép miếng bánh. Chiếc pizza này nói về những bữa ăn cộng đồng và sự phong phú.
🕒 Chuẩn bị 40 phút
🍳 Nấu 18 phút
Tổng thời gian 58 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 550 kcal
🌍 Ẩm thực Argentina

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng thành cao
  • Xẻng để phục vụ

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1

Quét dầu vào khay thành cao. Ấn bột vào để lấp đầy khuôn. Để nở trong khay 20 phút.

Mẹo: Việc ủ trong khay tạo nên cấu trúc xốp, mềm đặc trưng.
2

Quét sốt, nướng sơ ở 200°C trong 10 phút.

Mẹo: Nướng sơ giúp ngăn việc phần giữa đế dày bị sống dưới lớp phô mai dày.
3

Rắc thật nhiều mozzarella và oregano. Cho lại vào lò cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và có đốm vàng nâu.

Mẹo: Lượng phô mai là mấu chốt ở đây: phủ kín hoàn toàn đế bánh, ra tận mép ("chăn phô mai").
4

Lấy ra, đặt ô liu và húng tây tươi lên.

Mẹo: Để nguội một chút, nếu không phô mai nóng sẽ chảy khi cắt.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao cần khay thành cao?
Để giữ được đế bánh dày và lượng phô mai khổng lồ, không bị chảy ra lò.

Nguyên liệu

  • 1 cái Đế pizza dày (khoảng 400g)
  • 150 ml Sốt cà chua
  • 300 g Phô mai Mozzarella (bào, nhiều)
  • 5 g Kinh giới cay khô (Oregano)
  • 10 g Húng tây tươi
  • 20 ml Dầu ô liu
  • 5 quả Ô liu xanh (tùy chọn, nhưng đặc trưng)