- Nên dùng loại chuối nào?
- Tốt nhất là chuối nấu (plantain), loại đã chín (vỏ vàng/đen). Nếu chỉ có chuối thường, hãy chọn quả cứng hơn và chiên thời gian ngắn hơn.
Pizza Costarricense
Với con mắt châu Âu, chuối trên pizza có thể kỳ lạ, nhưng ở Costa Rica, sự kết hợp giữa ngọt và mặn là một phần của cuộc sống hàng ngày. Vị ngọt caramel của chuối nấu (plantain) chiên hòa quyện đáng ngạc nhiên với phô mai mặn và độ chua của cà chua. Đây không phải pizza tráng miệng, mà là món chính thú vị, nơi hương vị nhiệt đới gặp gỡ truyền thống Ý.
Nguyên liệu
300
g
Bột mì
200
ml
Nước ấm
10
g
Men khô
5
g
Muối
150
ml
Sốt cà chua
10
g
Ngò rí tươi
200
g
Phô mai Mozzarella (bào)
100
g
Chuối nấu chín (hoặc chuối thường) thái lát
5
g
Thì là Ai Cập xay và Oregano
20
ml
Dầu ô liu
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo cho chuối
- Khay nướng
- Tô trộn
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Trộn bột mì, muối và men. Thêm nước, và nhồi thành khối bột đàn hồi (khoảng 10 phút).
Mẹo: Nhồi kỹ giúp phát triển gluten, làm bột dẻo dai và không bị rách.
2
✓
Để riêng đậy kín ủ khoảng 1 giờ.
Mẹo: Nơi ấm sẽ nở nhanh hơn.
3
✓
Trong khi đó, chiên lát chuối vàng nâu với ít dầu trên chảo.
Mẹo: Chiên sơ giúp caramel hóa đường trong chuối, và ngăn không làm ướt pizza.
4
✓
Làm nóng lò ở 220°C.
5
✓
Cán bột. Quét sốt cà chua, rắc thì là và oregano, sau đó là phô mai.
6
✓
Xếp các lát chuối chiên lên trên.
7
✓
Nướng 12-15 phút cho đến khi phô mai tan chảy và viền bánh vàng.
8
✓
Khi phục vụ rắc ngò rí tươi và rưới dầu ô liu.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 300 g Bột mì
- 200 ml Nước ấm
- 10 g Men khô
- 5 g Muối
- 150 ml Sốt cà chua
- 10 g Ngò rí tươi
- 200 g Phô mai Mozzarella (bào)
- 100 g Chuối nấu chín (hoặc chuối thường) thái lát
- 5 g Thì là Ai Cập xay và Oregano
- 20 ml Dầu ô liu