- Quá cay!
- Khi ăn hãy rưới một ít mật ong hoặc dùng kèm kem chua, chúng sẽ làm dịu vị cay.
- Hành tây bị cháy.
- Lần sau hãy cắt dày hơn một chút, hoặc đặt dưới/giữa lớp phô mai để bảo vệ khỏi nhiệt trực tiếp.
- Dùng loại xúc xích nào?
- Bất kỳ loại salami ớt nào cũng được, nhưng ngon nhất là loại piccante của Naples hoặc chorizo của Tây Ban Nha.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Pizza Diavola Với Hành Tây
'Diavola', hay pizza 'Ác quỷ', là thánh địa của những người yêu thích vị cay. Công thức truyền thống ở đây được bổ sung bởi hương vị ngọt-hăng của hành tím, thứ sẽ trở nên dịu lại khi nướng, tạo nên sự tương phản hoàn hảo với xúc xích salami cay. Không chỉ là một món ăn, mà là một bài kiểm tra: tìm ra sự cân bằng giữa cái nóng cay nồng và sự mềm mại béo ngậy.
Nguyên liệu
500
g
Đế bánh pizza (mua sẵn hoặc tự làm)
200
ml
Sốt cà chua đặc
250
g
Phô mai Mozzarella (dạng viên, đã để ráo)
150
g
Xúc xích salami cay (thái lát)
100
g
Hành tím
2
quả
Ớt tươi
2
muỗng canh
Dầu ô liu nguyên chất
1
muỗng cà phê
Lá kinh giới cay khô (Oregano)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Đá nướng pizza hoặc khay dày để đế bánh giòn
- Dao sắc để thái lát mỏng
- Dao cắt pizza dạng bánh xe
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Làm nóng lò ở mức tối đa (220-250°C). Nếu có đá nướng pizza, hãy cho vào làm nóng, nếu không, chuẩn bị một khay nướng và quét một lớp dầu mỏng.
Mẹo: Lò nướng nóng là bí quyết để đế bánh giòn bên ngoài, mềm bên trong. [Dưới tác động của sốc nhiệt, khí trong bột nở ra nhanh chóng, tạo nên cấu trúc rỗng.]
2
✓
Bóc vỏ hành tím, thái lát hoặc cắt khoanh mỏng như sợi tóc. Ớt cũng cắt khoanh mỏng.
Mẹo: Lát mỏng đảm bảo hành tây kịp chín mềm và ngọt trong thời gian nướng ngắn. [Sự phá vỡ thành tế bào giúp làm mềm nhanh hơn.]
3
✓
Cán bột bằng tay hoặc cây lăn đến kích thước mong muốn. Để viền dày hơn một chút để tạo 'thành'.
Mẹo: Dùng ngón tay lùa khí từ giữa ra phía mép. [Cấu trúc bột sẽ được giữ nguyên, không bị ép hết khí ra ngoài.]
4
✓
Phết sốt cà chua lên bột theo chuyển động tròn, chừa lại phần viền. Rắc lá oregano khô lên.
Mẹo: Ít đôi khi là nhiều: nếu quá nhiều sốt, bánh sẽ bị ướt và nặng. [Độ ẩm dư thừa ngăn cản bánh chín kỹ.]
5
✓
Xé phô mai mozzarella đã để ráo rải đều lên trên.
Mẹo: Mozzarella ướt có thể làm nhão pizza, vì vậy hãy luôn thấm khô bằng khăn giấy trước khi dùng. [Hơi nước không thể thoát ra khỏi lớp chất béo nếu phô mai quá ướt.]
6
✓
Xếp các lát xúc xích lên phô mai, sau đó rắc hành tím và ớt khoanh lên.
Mẹo: Xúc xích sẽ tiết mỡ khi nướng, thấm vào hành tây làm nó ngon hơn. [Các hương vị tan trong chất béo sẽ lan tỏa theo cách này.]
7
✓
Cho pizza vào lò nóng và nướng 15-18 phút cho đến khi viền bánh vàng nâu, phô mai sôi sục.
Mẹo: Xoay bánh khi được nửa thời gian nếu lò nướng của bạn nhiệt không đều.
8
✓
Sau khi nướng, rưới một ít dầu ô liu lên, để nghỉ vài phút rồi cắt.
Mẹo: Dầu tươi làm nổi bật hương vị cà chua và gia vị. [Tinh dầu tỏa hương tốt hơn trên bề mặt nóng.]
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Đế bánh pizza (mua sẵn hoặc tự làm)
- 200 ml Sốt cà chua đặc
- 250 g Phô mai Mozzarella (dạng viên, đã để ráo)
- 150 g Xúc xích salami cay (thái lát)
- 100 g Hành tím
- 2 quả Ớt tươi
- 2 muỗng canh Dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng cà phê Lá kinh giới cay khô (Oregano)