Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Pizza Diavola với phô mai Gorgonzola và ớt
Bánh pizza Diavola hấp dẫn với lớp topping salami và gorgonzola

Pizza Diavola Với Phô Mai Gorgonzola

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Đây không phải là giải pháp nhanh gọn của tiệm pizza góc phố, mà là một quả bom hương vị cho những người dũng cảm. 'Diavola' (ác quỷ) ám chỉ vị cay nồng của xúc xích salami, ở đây được bổ sung bởi vị nấm đặc trưng, hơi ngọt của phô mai Gorgonzola. Hai cá tính mạnh mẽ hòa quyện trong sức nóng của lò nướng: mỡ từ xúc xích tan chảy và trộn lẫn với phô mai kem, tạo nên định nghĩa hoàn hảo của 'umami'.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 850 kcal
🌍 Ẩm thực Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng hoặc đá nướng pizza
  • Giấy nến
  • Dao cắt pizza

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò ở mức tối đa (thường là 230-250°C). Nếu có đá nướng pizza, hãy cho vào từ khi lò nguội. Nếu không, lật ngược khay nướng và làm nóng nó.

Mẹo: Kẻ thù lớn nhất của pizza tại nhà là nhiệt độ thấp. Bề mặt nóng sẽ ngay lập tức 'gây sốc' cho bột, giúp bột xốp nhẹ thay vì cứng như bánh quy (tạo hơi nước đột ngột).
2 ✓

Dùng tay kéo giãn bột thành hình tròn. Đừng dùng cây lăn bột vì nó sẽ ép hết các bọt khí quý giá ra ngoài. Để viền bánh dày hơn.

Mẹo: Nếu bột co lại khi kéo, hãy để nghỉ 5 phút. Khi đó các sợi gluten thư giãn và bột sẽ dễ bảo hơn.
3 ✓

Phết sốt cà chua lên bột, chừa lại phần viền. Rắc lá oregano lên.

Mẹo: Ít hơn là nhiều hơn: nếu quá nhiều sốt, bánh sẽ bị ướt và không bao giờ giòn được.
4 ✓

Xé nhỏ mozzarella và bóp vụn Gorgonzola thành từng đống nhỏ rải lên.

Mẹo: Đừng bào phô mai, hãy để dạng miếng, như vậy chúng sẽ tan chảy chậm hơn và không bị cháy ở nhiệt độ cao.
5 ✓

Xếp các lát xúc xích và ớt cắt khoanh lên trên.

Mẹo: Đặt xúc xích lên trên phô mai để nhiệt tiếp xúc trực tiếp, giúp viền xúc xích giòn và mỡ tiết ra làm thơm bánh.
6 ✓

Trượt bánh vào khay/đá nóng (dùng giấy nến sẽ dễ hơn). Nướng 12-15 phút cho đến khi viền bánh phồng rộp và phô mai sôi sục.

Mẹo: Bánh đạt chuẩn khi viền bánh có những đốm nâu sẫm – điều này tạo nên hương vị 'lò nướng' đặc trưng (phản ứng Maillard).
7 ✓

Lấy ra, rưới vài giọt dầu ô liu nguyên chất, để nguội 2 phút rồi cắt.

Mẹo: Trong lúc nghỉ, phô mai sẽ đặc lại một chút, giúp nhân không bị trôi tuột đi khi cắt nhát đầu tiên.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao giữa bánh bị ướt?
Có thể do mozzarella quá nhiều nước. Hãy dùng mozzarella dạng khối, hoặc nếu dùng loại trong túi nước thì phải để ráo thật kỹ hàng giờ trước đó.
Có thể thay thế Gorgonzola không?
Nếu thấy quá nồng, bạn có thể dùng phô mai xanh (blue cheese) khác hoặc phô mai dê, nhưng độ béo ngậy của Gorgonzola mới là cặp đôi hoàn hảo với salami cay.

Nguyên liệu

  • 500 g Đế bánh pizza (bột sống, đã ủ)
  • 200 ml Sốt cà chua (loại đặc dành cho pizza)
  • 200 g Phô mai Mozzarella (đã để ráo)
  • 100 g Phô mai Gorgonzola
  • 150 g Xúc xích salami cay (ví dụ: Ventricina hoặc salami ớt cay)
  • 2 quả Ớt tươi
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê Lá kinh giới cay khô (Oregano)