- Rau arugula bị xẹp trên pizza.
- Bạn đã cho vào quá sớm. Luôn cho arugula vào ngay trước khi ăn, hoặc để lên đĩa rồi mới cho lên từng miếng bánh.
- Có thể thay thế arugula bằng gì?
- Rau bina (chân vịt) non hoặc xà lách cừu, mặc dù hương vị của chúng ít đặc trưng hơn.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Pizza Diavola Với Rau Arugula
Công thức này dựa trên sự tương phản giữa nóng và lạnh, béo ngậy và tươi mát. Rau arugula (xà lách rocket) tươi, giòn rắc lên chiếc pizza nóng hổi, cay nồng không chỉ để trang trí: vị hơi cay, bùi và đắng nhẹ của lá rau cân bằng hoàn hảo độ béo của xúc xích và sức nóng của ớt. Một tác phẩm kinh điển hiện đại chứng minh rằng pizza cũng có thể là một trải nghiệm tươi mát.
Nguyên liệu
500
g
Đế bánh pizza
200
ml
Sốt cà chua
250
g
Phô mai Mozzarella (dạng viên)
150
g
Xúc xích salami cay
2
quả
Ớt tươi
50
g
Rau arugula tươi (xà lách rocket)
2
muỗng canh
Dầu ô liu nguyên chất
1
muỗng cà phê
Lá kinh giới cay khô (Oregano)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Dụng cụ quay rau để làm khô arugula
- Dao cắt pizza
- Giấy nến
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Làm nóng lò ở 220°C. Lót giấy nến vào khay nướng và quét một ít dầu ô liu lên.
Mẹo: Dầu trên giấy nến giúp đáy bánh được nướng giòn thay vì chỉ hấp hơi. [Truyền nhiệt hiệu quả hơn qua trung gian là dầu.]
2
✓
Rửa sạch rau arugula và làm khô hoàn toàn. Để riêng ở nơi mát.
Mẹo: Arugula ướt sẽ nhanh héo và làm ướt pizza. [Nước làm tăng tốc độ phá vỡ thành tế bào lá dưới tác động của nhiệt.]
3
✓
Cán bột, đặt lên khay. Phết sốt cà chua, rắc oregano.
Mẹo: Chừa viền bánh sạch sẽ để có chỗ cầm khi ăn.
4
✓
Rải đều mozzarella xé nhỏ lên sốt.
Mẹo: Phô mai luôn nằm trên sốt, và các loại nhân nằm trên phô mai, như vậy nhân (xúc xích) mới có thể nướng giòn.
5
✓
Xếp xúc xích và ớt cắt khoanh lên bánh.
Mẹo: Bỏ hạt ớt nếu bạn muốn ít cay hơn. [Phần lớn capsaicin tập trung ở gân và hạt ớt.]
6
✓
Nướng 15-18 phút cho đến khi phô mai chảy và có đốm vàng nâu, viền bánh giòn.
Mẹo: Bánh đạt chuẩn khi viền xúc xích cũng hơi cong lên do nhiệt.
7
✓
Lấy ra khỏi lò, để nguội 2-3 phút. Lúc này mới chất rau arugula tươi vào giữa và rưới dầu ô liu còn lại lên.
Mẹo: Việc để nguội ngắn giúp ngăn arugula bị chín ngay lập tức do hơi nước, giữ được độ giòn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Đế bánh pizza
- 200 ml Sốt cà chua
- 250 g Phô mai Mozzarella (dạng viên)
- 150 g Xúc xích salami cay
- 2 quả Ớt tươi
- 50 g Rau arugula tươi (xà lách rocket)
- 2 muỗng canh Dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng cà phê Lá kinh giới cay khô (Oregano)