Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm
Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi
Vẻ đẹp đơn giản mà tinh tế của pizza Ý với ba màu cờ đặc trưng

Pizza Margherita cổ điển

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Bánh và Tráng miệng
Theo truyền thuyết, vào năm 1889, thợ làm bánh Raffaele Esposito ở Napoli đã làm chiếc pizza này để vinh danh Nữ hoàng Margherita của Savoy, với màu sắc của cờ Ý (cà chua đỏ, phô mai mozzarella trắng, húng tây xanh). Mặc dù tính xác thực của câu chuyện còn gây tranh cãi, nhưng chắc chắn rằng chiếc pizza này là sự chiến thắng của sự đơn giản. Không có chỗ để ẩn nấp: vì có ít thành phần nên mọi nguyên liệu phải thật hoàn hảo.
🕒 Chuẩn bị 1 giờ 20 phút
🍳 Nấu 12 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 32 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 600 kcal
🌍 Ẩm thực Ý (Napoli)

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát lớn để nhào bột
  • Khăn bếp để ủ bột
  • Giấy nướng

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Trộn bột mì với men, đường và muối. Thêm nước và dầu, sau đó nhào bằng tay trong 10 phút cho đến khi bề mặt bột hoàn toàn mịn.

Mẹo: Việc nhào lâu sắp xếp các protein bột mì thành mạng lưới gluten mạnh, có khả năng giữ khí sinh ra khi ủ. Nếu bột bị rách, hãy nhào tiếp!
2 ✓

Đậy lại và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ cho đến khi nở gấp đôi.

Mẹo: Nấm men lúc này 'ăn' đường và tạo ra carbon dioxide, làm phồng bột (lên men).
3 ✓

Đổ ra bàn có rắc bột, chia làm hai phần và vo tròn. Để chúng nghỉ 10 phút, sau đó cán mỏng thành hình tròn.

Mẹo: Trong khi nghỉ, các sợi gluten thư giãn, giúp cán bột dễ dàng hơn mà không bị co lại.
4 ✓

Phết sốt cà chua, và xé phô mai mozzarella đã ráo nước lên trên.

Mẹo: Luôn để ráo nước hoặc thấm khô phô mai mozzarella ngâm nước (dạng viên) bằng khăn giấy, nếu không nó sẽ làm thành 'súp' trên pizza của bạn.
5 ✓

Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 250°C trong 10-12 phút cho đến khi viền bánh có màu vàng nâu.

Mẹo: Nhiệt độ cao đột ngột làm bột 'nhảy vọt' (oven spring), giúp bên trong thoáng khí.
6 ✓

Lấy ra, rưới một ít dầu ô liu và xé húng tây tươi lên trên.

Mẹo: Không bao giờ nướng húng tây cùng với pizza trong 10 phút vì nó sẽ cháy và đắng. Nhiệt dư là vừa đủ để nó tỏa hương.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bột của tôi không nở?
Có thể nước quá nóng và làm chết men, hoặc phòng quá lạnh. Men hoạt động tốt nhất ở 30-35 độ.
Tôi có thể dùng phô mai Trappist không?
Tốt hơn là không. Trappist quá béo và nặng cho loại pizza này. Vị trung tính hơn của mozzarella để cà chua được tỏa sáng.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột mì làm pizza (BL55 hoặc loại 00)
  • 7 g Men nở khô
  • 1 muỗng cà phê Đường
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 300 ml Nước ấm
  • 3 muỗng canh Dầu ô liu
  • 200 ml Sốt cà chua (đã rây)
  • 250 g Phô mai Mozzarella (dạng viên, ngâm nước)
  • 1 bó Húng tây tươi (Basil)