Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Pizza Margherita phô mai Parmesan với lớp vỏ vàng
Vị umami đậm đà từ phô mai Parmesan nướng giòn trên pizza

Pizza Margherita phô mai Parmesan

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Bánh và Tráng miệng
Parmesan (Parmigiano Reggiano) là quả bom umami, hay 'vị thứ năm'. Trong công thức này, chúng tôi tăng cường sự trung tính của phô mai mozzarella mềm, béo bằng đặc tính mặn, kết tinh của phô mai ủ. Parmesan không chỉ tạo hương vị mà còn tạo thành một lớp vỏ vàng nâu giòn trên mặt pizza khi nướng, tạo nên sự tương phản về kết cấu.
🕒 Chuẩn bị 1 giờ 20 phút
🍳 Nấu 12 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 32 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 720 kcal
🌍 Ẩm thực Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát nhào bột
  • Dụng cụ bào phô mai lỗ nhỏ
  • Khay nướng

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm bột: trộn các nguyên liệu khô, thêm các nguyên liệu ướt và nhào mịn. Ủ 1 giờ.

Mẹo: Mục đích của việc nhào là hình thành mạng lưới gluten, 'xương sống' của bột. Nếu không đủ mạnh, bọt khí sẽ thoát ra và pizza sẽ bị xẹp.
2 ✓

Cán bột thành hình tròn, đặt lên khay. Phết cà chua, đặt mozzarella lên.

Mẹo: Làm nóng khay trước nếu có thể, nhưng hãy cẩn thận khi đặt bột lên!
3 ✓

Rắc nhiều phô mai Parmesan bào lên.

Mẹo: Parmesan là phô mai có hàm lượng nước thấp, vì vậy nó không làm sũng pizza, ngược lại, chất béo của nó giúp các topping khác chín vàng.
4 ✓

Nướng ở 250°C trong 10-12 phút cho đến khi phô mai tan chảy và có lớp vỏ vàng nâu.

Mẹo: Các axit amin trong Parmesan (tinh thể tyrosine) tạo ra kết cấu giòn khi nướng.
5 ✓

Khi ăn, trang trí bằng húng tây và rưới dầu.

Mẹo: Dầu làm nổi bật hương thơm hạt dẻ của Parmesan.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng Parmesan bào sẵn không?
Tốt nhất là không. Phô mai bào sẵn đóng gói thường chứa chất chống vón cục và không tan chảy đẹp. Phô mai mới bào là chân ái.
Grana Padano có tốt không?
Có, một loại phô mai cứng có đặc tính tương tự, vị nhẹ hơn một chút. Sự thay thế hoàn hảo.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột mì
  • 7 g Men nở khô
  • 1 muỗng cà phê Cukor
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 300 ml Nước ấm
  • 3 muỗng canh Dầu ô liu
  • 200 ml Sốt cà chua
  • 250 g Phô mai Mozzarella (thái lát)
  • 50 g Phô mai Parmesan (bào mịn)
  • 1 bó Húng tây tươi (Basil)