- Tôi có thể dùng atiso đóng hộp không?
- Có, thực tế atiso ngâm (trong dầu hoặc nước muối) là phổ biến nhất trên pizza. Chỉ cần để ráo nước thật kỹ!
- Cà chua tươi có làm bánh bị ướt không?
- Nếu dùng cà chua chín mọng, hãy cắt ra và loại bỏ phần ruột có hạt, chỉ lấy phần thịt cho lên pizza.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Pizza Mediterranea
Tinh hoa của Địa Trung Hải: ánh nắng, biển cả và sự tươi mát. Pizza Mediterranea không phải là món ăn mùa đông nặng nề, mà là một món nhẹ nhàng, thơm ngát. Chìa khóa là sự kết hợp giữa atiso và ô liu – cả hai đều có hương vị đặc trưng, cá tính, được kết nối bởi độ chua của cà chua tươi và vị umami mặn của parmesan. Lựa chọn lý tưởng cho một buổi tối mùa hè ấm áp, bên ly rượu vang trắng.
Nguyên liệu
500
g
Bột làm pizza
300
ml
Nước ấm
25
g
Men tươi
10
g
Muối
3
ml
Dầu ô liu
200
ml
Sốt cà chua
200
g
Phô mai Mozzarella
50
g
Oliu đen (bỏ hạt)
2
quả
Cà chua (thịt chắc)
150
g
Tim atiso (đóng hộp)
1
nắm
Húng tây tươi
1
muỗng cà phê
Kinh giới cay khô (Oregano)
3
g
Phô mai Parmesan (bào)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Dao: Để thái lát.
- Khay nướng: Để nướng.
- Rây: Để làm ráo atiso và ô liu.
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Nhào bột (men, nước, bột mì, muối, dầu), và ủ nở gấp đôi (khoảng 1 giờ).
Mẹo: Dầu ô liu trong bột làm ruột bánh mềm hơn (lipid bao bọc gluten).
2
✓
Chuẩn bị nhân: để ráo atiso và cắt múi cau. Thái lát cà chua (bỏ hạt nếu quá nhiều nước).
Mẹo: Độ ẩm là kẻ thù của pizza: luôn cố gắng dùng các loại nhân khô ráo hơn.
3
✓
Làm nóng lò ở 220°C. Cán bột, đặt lên khay.
Mẹo: Để bột nghỉ 5 phút trước khi cán sẽ dễ thao tác hơn.
4
✓
Phết sốt cà chua, rắc oregano. Cho mozzarella lên, sau đó phân bố atiso và cà chua thái lát.
Mẹo: Sốt cà chua + cà chua tươi tạo nên vị cà chua kép, nhưng với kết cấu khác nhau.
5
✓
Rắc ô liu và parmesan bào. Nướng 15-20 phút cho vàng nâu.
Mẹo: Parmesan tạo thành lớp vỏ giòn trên mặt các loại nhân khi nướng.
6
✓
Để nguội vài phút trước khi phục vụ, trang trí bằng húng tây tươi.
Mẹo: Trong lúc nghỉ, nước sốt sẽ đông lại một chút, dễ cắt bánh hơn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột làm pizza
- 300 ml Nước ấm
- 25 g Men tươi
- 10 g Muối
- 3 ml Dầu ô liu
- 200 ml Sốt cà chua
- 200 g Phô mai Mozzarella
- 50 g Oliu đen (bỏ hạt)
- 2 quả Cà chua (thịt chắc)
- 150 g Tim atiso (đóng hộp)
- 1 nắm Húng tây tươi
- 1 muỗng cà phê Kinh giới cay khô (Oregano)
- 3 g Phô mai Parmesan (bào)