Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Súp hầm súp lơ gia vị đậm đà trong sốt cà chua, rắc ngò tây tươi.
Những bông súp lơ trắng thấm đẫm sốt Pörkölt đậm đà gia vị, một món chay đầy hương sắc.

Pörkölt súp lơ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Pörkölt (món hầm) không phải là về thịt, mà là về kỹ thuật. Món hầm súp lơ chứng minh điều này rõ nhất: nếu chuẩn bị phần cốt hành tây-ớt paprika đàng hoàng, vị trung tính của súp lơ sẽ hấp thụ hoàn hảo hương vị đó. Hơn nữa, kết cấu của súp lơ khi nấu cũng tương tự như thịt mềm, nên cảm giác ăn cũng rất đánh lừa vị giác.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 180 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi hầm
  • Dao để tách bông súp lơ

Cách làm

1 ✓

Tách súp lơ thành các bông vừa ăn, rửa sạch. Cắt nhỏ hành tây.

Mẹo: Cắt cả phần cuống thành hạt lựu, bỏ đi thì phí, nó còn tạo thêm độ giòn.
2 ✓

Chuẩn bị cốt hầm đặc: xào hành tây với dầu cho mềm, thêm ớt chuông và cà chua, nấu đến khi ra mỡ.

Mẹo: Xào hành càng lâu, sốt càng ngọt và sệt (phản ứng maillard/caramel hóa).
3 ✓

Bắc khỏi bếp, rắc bột ớt paprika, hạt thì là. Thêm súp lơ, đảo đều, nêm muối.

Mẹo: Quan trọng là phải đảo đều để dầu ớt bao phủ súp lơ trước khi thêm nước.
4 ✓

Đổ vào rất ít nước (súp lơ cũng tự ra nước). Đậy nắp hầm 15-20 phút.

Mẹo: Đừng làm ngập nước! Hãy để nó chín bằng hơi nước của chính nó hơn là luộc trong nước. Như vậy mới giữ được vị.
5 ✓

Khi súp lơ mềm nhưng chưa nát là được. Ăn kèm với bánh bột (nokedli) hoặc mì.

Câu hỏi thường gặp

Súp lơ bị nát.
Bạn nấu quá lâu hoặc cắt quá nhỏ. Súp lơ chín nhanh hơn thịt nhiều! Hãy để nó còn độ giòn.
Nước sốt quá loãng.
Súp lơ không chứa gelatin (như thịt) để làm đặc. Hãy nấu bay hơi bớt nước, hoặc dùng nhiều hành tây hơn lúc đầu.

Nguyên liệu

  • 1 cái lớn Súp lơ trắng (Bông cải trắng)
  • 2 củ Hành tây
  • 2 tép Tỏi
  • 1 muỗng canh Bột ớt ngọt paprika
  • 1 quả Cà chua
  • 1 quả Ớt chuông trắng (TV paprika)
  • 3 muỗng canh Dầu
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Hạt thì là (caraway) xay