- Làm sao lật mà không bị rơi nhân?
- Dùng hai cái đĩa hoặc một cái spatula rộng. Nhưng mẹo hay nhất: chỉ cho nhân vào một nửa bánh tortilla, và gập đôi lại (hình bán nguyệt). Như vậy không cần lật cả cái "bánh xe".
Quesadilla gà
Bản chất của quesadilla là phô mai (queso) như một chất kết dính. Một quả bom hương vị kẹp giữa hai lớp bánh tortilla, được nướng cho đến khi phô mai tan chảy và vỏ bánh giòn. Đơn giản, nhưng kiểm soát nhiệt độ là then chốt: nếu chảo quá nóng, vỏ bánh sẽ cháy trước khi phô mai kịp tan chảy.
Nguyên liệu
300
g
Ức gà (cắt sợi mỏng)
4
cái
Bánh Tortilla (lớn)
200
g
Phô mai bào (Cheddar hoặc Gouda)
1
quả
Ớt chuông
1
củ
Hành tây
2
muỗng canh
Dầu
1
muỗng cà phê
Bột ớt chili
1
nhúm
Muối và Tiêu
100
g
Kem chua (để ăn kèm)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo lớn
- Spatula
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Nấu nhân: Muối, tiêu gà, rắc bột ớt. Chiên đỏ trong chảo nóng. Thêm hành tây và ớt thái nhỏ, xào thêm 2-3 phút. Lấy ra khỏi chảo.
Mẹo: Quan trọng là nước rau củ phải bay hơi, nếu không sẽ làm ướt bánh tortilla.
2
✓
Lắp ráp: Lau sạch chảo. Đặt tortilla vào. Rắc phô mai lên một nửa, đặt nhân gà lên, sau đó thêm một lớp phô mai nữa.
Mẹo: Phô mai phải có cả ở dưới và trên, nó sẽ dính vỏ bánh với thịt.
3
✓
Nướng: Gập đôi tortilla lại. Nướng lửa vừa mỗi bên 2-3 phút cho đến khi vàng nâu và giòn, phô mai chảy ra.
Mẹo: Đừng dùng quá nhiều dầu khi nướng, tốt nhất nướng khô hoặc lớp dầu cực mỏng để bánh giòn, không bị ngấy dầu.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 300 g Ức gà (cắt sợi mỏng)
- 4 cái Bánh Tortilla (lớn)
- 200 g Phô mai bào (Cheddar hoặc Gouda)
- 1 quả Ớt chuông
- 1 củ Hành tây
- 2 muỗng canh Dầu
- 1 muỗng cà phê Bột ớt chili
- 1 nhúm Muối và Tiêu
- 100 g Kem chua (để ăn kèm)