Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Ragu rau củ với sốt ớt paprika đậm đà và rắc thảo mộc tươi
Ragu rau củ kiểu Hungary đậm đà, nước sốt sánh quyện bao phủ những miếng rau củ mềm ngon.

Ragu rau củ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Ragu rau củ chứng minh rằng linh hồn của ẩm thực Hungary không nằm ở thịt, mà ở công nghệ chế biến. Bộ ba hành tây, mỡ và ớt bột paprika ở đây bao bọc lấy các loại rau vườn. Trong quá trình hầm chậm, nước cốt của rau củ biến thành nước sốt đậm đà, chấm bánh mì cũng ngon chẳng kém người anh em có thịt của nó.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 30 phút
⌛ Tổng thời gian 50 phút
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 220 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi lớn
  • Thớt

Cách làm

1 ✓

Phi thơm hành tây cắt nhỏ với chất béo, nhấc khỏi bếp, và trộn ớt bột paprika vào.

Mẹo: Hành tây caramel hóa tạo nền ngọt, và ớt bột tan trong mỡ tạo màu sắc.
2 ✓

Đổ một chút nước vào, đặt lại lên bếp, và thêm cà rốt cắt hạt lựu và ớt chuông. Hầm 5-10 phút.

Mẹo: Rau củ xơ cứng cần nhiều thời gian hơn để mềm.
3 ✓

Thêm bí ngòi, cà tím, cà chua và tỏi nghiền. Nêm muối, tiêu.

Mẹo: Dưới tác dụng của muối, rau củ sẽ tiết nước (thẩm thấu), và sẽ chín mềm trong chính nước này.
4 ✓

Nấu đậy nắp cho đến khi chín trong khoảng 15-20 phút. Nếu cạn nước thì châm thêm, nhưng phải giữ độ sánh đặc.

Mẹo: Nước sốt ngắn là bản chất của món hầm (pörkölt), không phải nấu súp.

Câu hỏi thường gặp

Làm sao để nước sốt sánh đặc?
Nhờ nhiều hành tây. Đừng tiết kiệm hành tây, vì nó tạo nên cốt lõi của món hầm!
Nên cho rau củ vào theo thứ tự nào?
Loại cứng (cà rốt) trước, loại mềm (bí ngòi, cà tím) sau, để chúng chín cùng lúc.

Nguyên liệu

  • 2 củ Hành tây đỏ
  • 2 muỗng canh Dầu hoặc mỡ
  • 1 muỗng cà phê Ớt bột paprika (đỏ)
  • 2 cái Cà rốt
  • 1 cái Bí ngòi
  • 1 cái Cà tím
  • 2 cái Ớt chuông (loại vàng/trắng)
  • 2 cái Cà chua
  • 2 tép Tỏi
  • 1 muỗng cà phê Muối