- Đáy salad bị quá nhiều nước. Tại sao?
- Bạn chưa bỏ ruột dưa chuột, hoặc cho muối quá sớm, làm rút nước từ rau củ.
Salad bắp
Sự gặp gỡ của kết cấu tươi giòn và sốt dầu giấm chua nhẹ. Món salad này không chỉ là món ăn kèm, mà là một điểm nhấn tươi mới, nơi vị ngọt của bắp cân bằng độ hăng của hành tím và vị chua của chanh. Chìa khóa thành công là sơ chế rau củ: 'khử nước' và sự hài hòa kích thước.
Nguyên liệu
300
g
Bắp ngọt (đóng hộp hoặc luộc, để ráo)
1
quả
Ớt chuông (đỏ)
0.5
quả
Dưa chuột
1
củ
Hành tím (nhỏ)
3
muỗng canh
Dầu ô liu nguyên chất (Extra virgin)
1
muỗng canh
Nước cốt chanh tươi
1
bó
Mùi tây tươi (hoặc ngò rí)
1
nhúm
Muối
1
nhúm
Tiêu xay
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Bát trộn lớn
- Dao sắc để cắt rau
Cách làm
1
✓
Cắt đôi dưa chuột theo chiều dọc, dùng thìa nhỏ cạo bỏ phần ruột nhiều nước. Chỉ cắt hạt lựu phần thịt cùng với ớt chuông.
Mẹo: Loại bỏ ruột ngăn salad bị 'úng nước' và làm loãng nước sốt.
2
✓
Cắt hành tím thành hạt lựu rất nhỏ. Nếu sợ hăng, hãy ướp muối riêng 5 phút, sau đó rửa sạch.
Mẹo: Việc này loại bỏ vị hăng, cay nồng của hành nhưng vẫn giữ độ giòn.
3
✓
Trong một bát trộn bắp, ớt chuông, dưa chuột và hành tây.
Mẹo: Sự hài hòa màu sắc cũng quan trọng: đỏ, vàng và xanh tạo sự tương phản kích thích vị giác.
4
✓
Làm nhũ tương: trong một cốc nhỏ, dùng nĩa đánh dầu với nước cốt chanh, muối và tiêu cho đến khi được hỗn hợp đục, hơi đặc.
Mẹo: Trộn cơ học axit và dầu tạo ra lớp phủ kem hơn là rưới riêng từng loại.
5
✓
Đổ lên salad, trộn với rau thơm thái nhỏ, và để tủ lạnh 20 phút cho ngấm.
Mẹo: Nhiệt độ lạnh giúp hương vị hòa quyện (ngâm).
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 300 g Bắp ngọt (đóng hộp hoặc luộc, để ráo)
- 1 quả Ớt chuông (đỏ)
- 0.5 quả Dưa chuột
- 1 củ Hành tím (nhỏ)
- 3 muỗng canh Dầu ô liu nguyên chất (Extra virgin)
- 1 muỗng canh Nước cốt chanh tươi
- 1 bó Mùi tây tươi (hoặc ngò rí)
- 1 nhúm Muối
- 1 nhúm Tiêu xay